為什麼你喝普洱茶會覺得苦？

為什麼你喝普洱茶會覺得苦？

世人大都尋求快的技巧

交通變得更快了

樓房建得快了

成功也要先人一步

卻有人想要尋求慢的心性

在杯盞茶香之間

慢慢體味那來自原始山野的

獨特的苦韻以及變換出來的甘甜

有些茶油在第一次接觸普洱茶的時候，覺得普洱茶喝起來特別苦，這是無可避免的。這是由於適宜製作普洱茶的原料是雲南大葉種茶葉，而雲南大葉種的內含物比較豐富，所以普洱茶的苦澀味也相對其他茶類比較重。

老班章茶王樹

而布朗山的普洱茶更是在普洱茶中以「濃強豐富」為著稱，講究的是一個苦盡甘來，回甘生津、尾水甘甜的過程。好的普洱茶雖然前端有苦底，但苦化開很快。「苦能否化開，化開速度」這也是鑒定一款好的普洱茶的最直接方法。

茶葉本身的內涵會使得茶苦底明顯，不僅僅如此，有些茶油也可能是因為沖泡手法的不正確，導致苦味異常顯著。生茶、熟茶、老茶的沖泡手法都不一樣，但都要求沸水醒茶而且在沖泡的過程中，水流不要直接沖向茶葉，而是沿著杯壁緩緩注水。直接沖向茶葉的話會導致接下來的茶葉析出物質不一，那每一泡茶湯口感也就不一樣了。

成熟穩重的普洱茶

普洱茶沒有綠茶的鮮爽，更沒有烏龍茶的高香，反而還很苦。但普洱茶有其他茶類拍馬都趕不上的渾厚湯底，滋味感以及層次感豐富，口感變化較大也是普洱茶的特點之一。

渾厚湯底帶來的是普洱茶的耐泡程度。其他茶類可能在3、4泡過後已經開始走下峰，滋味逐漸走向寡淡。而普洱茶不一樣，3、4泡過後普洱茶才會將真正的味道呈現在你的面前。一般來說普洱茶，泡個15 、16泡還有味是很正常的事情，等最後到了尾水階段後，茶的甘甜非常顯著。經常喝普洱茶的人會有這樣的經歷，喝完一泡普洱茶後，接下來喝一點涼白開都會感覺涼白開像糖水一般甜蜜。

普洱茶存放後口感達到平衡

「普洱茶倉儲」、「普洱茶存放的重要性」，關於此類題目相信大家看了不少了，而為何普洱行業的人經常將「存放」這一類詞放在嘴邊呢？

存放普洱茶的倉庫

這是因為新生茶鮮爽度高的同時苦味也較高，而新熟茶因為剛渥堆出來，堆味明顯而帶苦底。而普洱茶最具魅力的一點就在於，將茶餅置於正常倉儲後，隨著時間的推移，其內的咖啡鹼、茶多酚、茶氨酸等物質會達到一個平衡點。

易武典藏，從清晰的條索中窺見收藏價值

其展現出了普洱茶的協調性，同時口感更醇和，品質提高。具體的表現為：苦味下降、水味收起、濃郁度以及香氣提高，雜味減少。這也是普洱茶「越陳越香」的體現。

一款能在時間的快與慢中漸漸展露出普洱茶的協調性的好茶必須要捨得用最好的原料，每一道工序都要有得當的控制。潤元昌收藏系列的茶品，當得起好茶的稱號，給口腔一次跌宕起伏的滋味變幻，給未來一個更高的收藏回報。（作者：袖裡茶，本文為作者投稿文章。）

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