陽春三月，又到了品嘗「春味」的時候！

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幾日氣溫連續回升，刺骨的寒風漸漸溫和起來，吹的人神清氣爽。慷慨的土地也從睡夢中醒來，開始締造萬物新生的原始之味。都說春光一刻值千金，面對品種豐富、清新可口的「春味」，油膩了一個冬天的胃也是時候抓緊時間嘗嘗鮮了。

香椿

野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。春天一到，各式各樣的野菜便紛紛探頭。

此時若採摘一些香椿嫩芽，品嘗一下植物的芳香，絕對能大大的清淡油膩胃口。

雖然香椿的味道很特別，有些人接受不了。但它含有鉀、鈣、鎂和B族維生素等豐富的營養元素，有助於增強機體免疫功能，並且還有很好的潤滑肌膚的作用。

不愛的人可以吃營養，而愛的人品的就是味道了。要說香椿在美食界里最美邂逅，當然就是雞蛋了。

香椿燜蛋

原料：鮮香椿、雞蛋、醬油

做法：1、香椿洗凈，放入開水中燜3分鐘左右，取出瀝干，切成碎末；

2、雞蛋打散，加入醬油，攪至起泡沫；

3、鍋中倒入油，五成熱時倒入雞蛋煎1分鐘，再將香椿末放入雞蛋中間，用勺子將雞蛋四周向中心摺疊．當蛋液包住香椿時翻面；

4、翻面後轉小火，中間晃動幾次鍋底，燜5分鐘即可盛出裝盤。

野蔥

三月花開，山裡的野味蠢蠢欲動，而野蔥就是春季里生命力最頑強的野味之一。野蔥蔥白短綠葉多，雖然外表不起眼，卻是山間最獨特的春味。

春天的野蔥，夏天的脆李，秋天的辣醬和冬天的臘肉被稱為一年四季中的必嘗之物。

春天裡的野蔥是一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候。不管是用作配料還是主菜，野蔥都能撩起舌尖上醉人的清香。

野蔥炒牛肉

原料：野蔥、牛肉、料酒、鹽、味精、醬油、姜

做法：1、牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲腌漬一會；

2、野蔥去雜洗凈切段；

3、鍋內放油燒熱，倒入牛肉煸炒至熟；

4、倒入野蔥炒至入味，即可出鍋裝盤。

竹筍

雖說竹筍一年四季皆有，卻當屬立春後所採挖的筍最為新鮮。在春寒中蘊育，在春雨後破土的春筍，可以說盡得萬物生長的春之精華，絕對是春日餐桌上的時令代言。

梁秋實曾在《筍》中這樣描述：春筍不但細嫩清脆，而且樣子也漂亮，細細長長，潔白光潤。

肥大的筍體配合鮮嫩的肉質，僅憑字裡行間的想像，都讓人垂涎三尺。若是將細嫩的筍放入唇齒間輾轉，定能體驗食過春筍，方得春味的感覺。

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油燜春筍

原料：春筍、油、醬油、糖

做法：1、春筍去殼洗凈，用刀拍裂，切成小段；

2、熱鍋入油，倒入春筍大火翻炒；

3、炒至半熟入醬油，炒勻後蓋上鍋蓋，改中偏小火燜5分鐘；

4、開蓋加糖翻炒，收汁後便可出鍋裝盤。

要吃這一口春天不可辜負的美味，就得趁現在哦！

[圖片來源網路]

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