豆腐這樣做，酸甜味美，不是麻婆勝似麻婆，老人孩子都能吃

豆腐價格低廉，營養豐富，自從2000多年前被劉安發明後，就受到了很多人的喜愛。豆腐中含有的植物蛋白營養價值考可以媲美魚肉，而且無論生吃還是熱炒都很適宜。豆腐的做法很多，而麻婆豆腐更是餐館裡點單率最高的單品之一。不過麻婆豆腐好吃，但實在是太辣了，很多人吃多了身體會受不了。比如易上火人群，老人腸胃不好的，小孩子不能吃辣的，都不能吃太辣的。我也特別喜歡麻婆豆腐，但是吃多了馬上就會潰瘍，也是超痛苦。

這個周末我做了模擬的麻婆豆腐，看著紅彤彤的誘人，但實際卻一點都不辣，酸酸甜甜鮮美無比。微微的辣味連孩子都可以受得了，受到了家人一致的好評。而且還有一點特別要說明一下，因為添加了番茄沙司，口腔潰瘍的時候吃這個能有效緩解痛苦，加速潰瘍痊癒的過程。做法也是很簡單，一起來看看吧。

【甜辣奧爾良豆腐】

材料：

豆腐400克 蒜薹3根 甜辣味奧爾良烤肉料20克 番茄醬25克 蔥姜適量 色拉油20毫升

做法：

1、豆腐我選了老豆腐，北方人都更喜歡老豆腐一點，相對於嫩豆腐來說，口感雖然略微粗糙些，但是豆腐的香味更濃。我這一塊豆腐差不多快1斤了，剛好能做一盤豆腐。

2、豆腐切成四方的小塊，大小隨意，我個人覺得豆腐塊不要太大，小一點入味更好，而且也會更漂亮點。切好的豆腐塊待用，不需要提前焯水，很多人會說豆腐不焯水會有豆腥味，但在我看來那分明是豆香味好不好嘛。

3、甜味奧爾良烤肉料，加上番茄醬，以及少許鹽，混合均勻就成為了料汁。這可是這道菜好吃的秘訣呢。相比以前的奧爾良烤肉料，這個新款少了辛辣，多了甜味，更適合不能吃辣的人，小孩子也能放心吃呢。

4、蒜薹切成小粒，現在的蒜薹很嫩，很好吃。春天多吃一些綠色蔬菜，可以給身體補充更多的營養成分。蔥姜也切成末。

5、炒鍋放油，下入切好的豆腐塊煎至表面發黃，這樣豆腐不易碎，我喜歡煎的微微黃就好，經過燉煮口感會更嫩滑。

6、煎好的豆腐先放盤子待用，原鍋放入蔥薑末炒出香味，如果煎豆腐之後的油太少，就再加一點，但不要太多，好吃的同時也要兼顧健康，不要攝入太多油脂。炒香蔥薑末之後，加入剛才調好的料汁，炒一會，料汁會冒泡泡，也會聞到香味。

7、加入剛才煎好的豆腐，再加入適量水沒過豆腐，大火燒開中小火燉半個小時。千燉豆腐萬燉魚，豆腐一定要燉夠火候，才會又嫩又滑足夠鮮美。

8、最後大火收汁，湯汁變粘稠，下入切好的蒜薹碎，攪拌均勻就可以了。蒜薹不要煮太久，豆腐做好了再放進去，口感脆脆的顏色綠綠的，又漂亮又好吃。做好的豆腐，顏色誘人，味道鮮美，一樣是下飯菜哦。

小貼士：

1、料汁的味道可以根據口味微微調整，口重的適量增加鹽的用量。

2、最後的汁不要收的太干，留著拌飯也是極好的，開胃且好吃。

這款不是麻婆勝似麻婆的豆腐您喜歡嗎？更多食譜，請關注本原創美食賬號。會持續分享更多家常易操作美食。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！