南瓜做菜花樣百出 單單燉的樣式讓你吃不膩

南瓜，全株各部可供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。你喜歡怎麼吃南瓜呢？不如來個南瓜燉菜大全吧？

南瓜燉蟹

材料

小螃蟹 8隻南瓜 400g 薑片 5g 蔥花 5g 溫水 適量

調味料

醬油 1大匙 蚝油 1小匙 鹽 少量 油 適量

製作方法

1．小螃蟹在流動的清水下沖洗乾淨，掀開蟹蓋，和蟹身放在一起備用。南瓜去籽，切成邊長為4cm的大塊。

2．鍋中燒熱油，爆香薑片和蔥花，放入蟹蓋和蟹身炒至顏色變紅，再下入南瓜塊，用醬油和蚝油調味，倒入適量的溫水沒過食材的2/3處。

3．大火燒開後轉中火繼續熬至湯汁收濃，加少許鹽攪勻即可。

南瓜燉土豆

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

作法：

把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。

南瓜燉排骨

原料：

豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精

1、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小塊備用。

2、熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時下薑片炒出香味。

3、倒入排骨，大火翻炒至變色。

4、待排骨變色炒斷生時，加入老抽、料酒和少許糖提鮮。

5、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘。

6、待排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘。

7、調入鹽和雞精，大火收汁即可。

南瓜燉蝦

原料：南瓜一塊，海蝦10隻，蚝油適量，香蔥2根，生薑一小塊，鹽適量。

做法：

1、海蝦洗凈，去皮，留尾

2、開蝦背，用刀從頭部劃開。

3、熱鍋，倒入少量油，放入適量蔥花，生薑絲翻炒，放入蝦仁翻炒至變色。

4、放入切好的南瓜塊，翻炒。

5、最後倒入水，沒過南瓜即可。

6、大火煮開後，改中小火燉20分鐘即可，出鍋前放入適量鹽

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