豆腐和菠菜一起吃會中毒？螃蟹和柿子一起吃會送命？

這麼多年來，有一種言論從未「消停」過，它被稱作「食物相剋」，一說到這，您的腦海當中肯定會飄過不少關於「相剋」的言論，或多或少，大多數人肯定會信一點，但其實，關於種種「不能一起吃」、「吃了中毒」的言論純屬謠言，今兒個和您聊聊流傳甚廣的「食物相剋」。

江湖傳言，菠菜和豆腐一起吃得結石？

有人說，豆腐當中富含鈣質，菠菜當中富含草酸，兩種食物一起吃會發生反應生成「草酸鈣」，很容易患結石。

但其實，對於大部分蔬菜而言，其中的確含有一部分草酸、植酸類物質，遇到鈣也的確會發生反應，但是反應的產物最後根本不會留在體內，更不會進入血液，直接會排出體外；所以，「相剋」原理根本不存在。

如果說兩種食物一起吃的弊端，只能說會微微降低鈣質的利用率，但是我們在炒菜的時候一般都會焯水，這樣一來也就會去除很大一部分草酸，所以並沒有什麼問題。

話說於此，此案告破，純屬謠言。

?柿子和螃蟹呢，吃了會送命？

又是一個被廣為流傳的「謠言」，江湖傳言柿子和螃蟹一起吃「送命」，竟然有這麼可怕？

其實，該傳言當中所說的柿子屬於單寧含量較高的「澀柿子」，螃蟹屬於蛋白質含量較高的食物，當單寧和蛋白質遇到的時候會形成不溶性複合物，同時會讓胃蛋白酶失去本身的活性；另外柿子當中本身還含有膳食纖維、果膠等物質，這些物質混合起來就會形成「胃柿石」，從而會導致消化道阻塞，最終出現腹痛的情況。

但是，現實當中我們吃到的柿子都是甜柿子，其中單寧的含量都會低到0.1%以下，一般未成熟的柿子單寧會高達4%以上，所以根本不會引發上述的危害反應。換一種角度而言，如果您單純吃澀柿子，也可能會出現不適的反應。所以，正常吃甜柿子，就算和螃蟹一起吃也沒有任何問題。

也就是說，又是一則謠言。

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