雙皮奶、布丁，芒果的做法，小編告訴你有哪些

1、根據色澤挑選

首先看顏色，顏色要呈金黃色，比較明亮，而且外表光澤，無破損，注意有時候破損會有黑斑的形成，如果黑斑很大，就不要再買可能已經影響到果肉了，這一點要特別留心注意。

2、看形狀選擇

芒果的形狀各異，但總的來說，要挑選形狀長一點的比較好，因為形狀長一點的芒果，內面的芒果核比較小，果肉比較多，形狀又粗又短的核比較大，就會影響果肉的生長。

3、根據手感選擇

拿到芒果的時候，用拇指輕輕的按壓下芒果的肉，如果芒果很快就會復原，彈回原形，那麼這個芒果就比較好，因為彈性比較充足，成熟度適中，適合食用，如果太軟的說明成熟過了，雖然吃起來很甜，但存放時間有限，太硬的話表面還未成熟。

4、根據氣味判定

如果芒果的香味非常的濃郁，而且很香，那麼表示這個芒果很好，如果味道不對勁，那麼這個芒果可能從中間已經開始變質。

芒果雙皮奶

牛奶250g、雞蛋清2個、芒果1個、白砂糖一勺半

1、首先把牛奶倒入鍋中燒熱（燒熱就好，不用燒開）

2、把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用

3、雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然後攪拌均勻

4、牛奶晾涼後表面會結一層奶皮。用筷子扎一個小口子

5、把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛奶在杯中

6、蛋清倒入牛奶中，攪拌均勻

7、用篩網過濾牛奶，篩去泡泡

8、把牛奶倒回原來的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來

9、包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火後燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用

10、可以根據自己的個人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果

芒果班戟

牛奶240克、低筋麵粉90克、雞蛋50克

黃油15克、糖粉20克、動物性淡奶油100ml、芒果適量

1、雞蛋加入糖粉中攪打均勻；倒入牛奶攪拌均勻；篩入低筋麵粉輕輕拌勻

2、黃油融化成液態，加入麵糊中攪拌均勻

3、靜置20分鐘左右

4、將靜置後的材料過篩成細膩的麵糊水

5、平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀

6、等表面凝結成半透明狀，做好的麵皮放那晾晾冷卻

7、這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角

8、芒果切出小長條粒

9、冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條

10、再抹上一層奶油，然後對摺兩次包起來，倒過來收口朝下

11、吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟

芒果椰蓉糯米滋

芒果、糯米粉、奶粉、白砂糖、椰蓉、黃油

1、芒果去皮去核切丁備用。

2、將糯米粉、奶粉、白砂糖混合攪拌均勻。

3、加適量溫水調成麵糰。

4、碗底抹油。

5、將調好的麵糰放入抹好油的碗里。

6、擺入蒸鍋，水沸開鍋後蒸20分鐘。

7、蒸熟麵糰趁熱放入小片黃油，用筷子將黃油和熟糯米麵糰攪拌均勻。

8、麵糰放至不燙手，取小塊捏成麵皮，裹入芒果丁，封口。

9、表面裹上事先備好的椰蓉，完成！

椰香芒果布丁

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