春天必吃的殺菌菜，炒著吃下飯，涼拌吃下酒

今天給大家分享這道蔬菜涼拌吃和炒著吃都非常的美味，而且兩種做法是兩種不同的味道，如果你把它涼拌吃會感覺有點辣辣的嗆人，如果把它炒著吃就會變得又甜又脆。沒錯，這個食材就是蒜苔。現在3月底正直吃蒜苔的好時節，剛下來的新蒜苔口感更佳的水嫩。蒜苔別的功效我不知道，但是殺菌的作用是一定要說的，從小也都聽長輩們說吃蒜苔殺菌，確實它含有的辣素殺菌能力非常厲害，春季吃點能夠預防流感。

蒜苔的吃法非常多，比如涼拌蒜苔或配葷菜一起炒。涼拌吃可能是很多男士的最愛口感很刺激，不過對於女士來說可能不太能忍蒜苔的辣味。不用著急，學會我今天分享的蒜苔炒臘肉就可以完全解決這個問題了，當然了這個方法還可以搭配別的葷菜一起炒哦。下面來看看具體的烹飪技巧

做蒜苔臘肉所需要的食材：蒜苔、臘肉、辣椒

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1.首先把蒜苔切成一小段一小段的，這樣吃起來口感更好。然後辣椒去蒂切成辣椒絲

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2.臘肉切片，切薄一點這樣的話更容易入味，吃起來口感更佳

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3.熱鍋倒入少許植物油不用多，然後放入臘肉進行煸炒

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4.等到臘肉炒到微微變色的時候，放入蒜苔和辣椒一起翻炒四五下。

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5.緊接著加入一丁點生抽、鹽就不要放了，因為臘肉本身就有鹹味。然後在來一丟丟的水

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6.待水收汁即可裝盤出鍋啦。

好吃的臘肉蒜苔就出鍋啦，這兩個食材的結合簡直是非常完美！臘肉鹹鹹香香的雖然很好吃，但是吃多了還是會膩的，蒜苔的加入可以完美的解除油膩感。蒜苔經過跟臘肉一起烹飪味道特別的脆嫩香甜。夾上臘肉一起放入嘴中，咯吱咯吱的聲音既美妙又美味！我想你現在一定需要一碗米飯搭配這道菜吧

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小貼士：蒜苔主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。如果你喜歡我分享的蒜苔炒臘肉記得給我點贊關注和分享哦。您的支持是我最大的動力，我每天都會分享美食文章和視頻哦。

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