茶生高山 鳳凰涅槃

今天的易武鎮，車水馬龍。只要半年不來，道路兩邊的建築比茶樹長的還快。狹長的山地里，難得有空地，茶葉財富的力量，連大山也可以移動的塵土飛揚。來訪茶的人們，並不樂於待在鎮子上，這裡已不再寧靜，甚至變化快得少了些真實。

山，才是我們的目標。

山，才是都市的解藥。

走，去高山寨。

正在採茶的茶農

從易武鎮街市的塵土中快速突圍出來，不到十里路，就拐到了易武「七村八寨」之一的高山寨。徐文學，高山寨九零後茶農，一位香堂族人，帶我們進村。他家剛買了一部嶄新的進口SUV，嫻熟的山路駕駛技巧，略帶靦腆的表情，邊開邊告訴我：「只要不去茶地的話，現在很多路已經很好走，四驅不用經常掛，兩驅已經足夠」。香堂人是彝族的一個系。在雲南大茶區勐臘縣境內有不到兩萬名香堂人生活著。易武高山寨，就是一個香堂人的茶寨。

徐文學家的新樓和新車

寨子里家家戶戶都認識，一路問好，到了小徐家。一座三層樓的「別墅」。九零後的他是在土基房裡出生的，只是十幾年，快速升級進入了裝修一新的磚混結構大房子。讓城裡人羨慕的還不止如此，小徐家每一扇窗戶推開，皆有極致的風景。在舒適的房子里，四目望去，被原始森林的蒼天樹木圍繞，文明與野性，收放自如。

房屋附近的風景

高山寨的茶泡好了，茶農家也布置了實木茶盤，蓋碗，公道杯，品茗小杯也洗的乾乾淨淨。窗外滿眼綠色，一盞茶煙升起。

徐文學在泡高山寨的茶

高山寨與麻黑村隔山相望，口感風格又不盡相同。雲南茶一山一味，寨寨不同，中國茶最精密的品飲體驗，在這些極小茶區里肆意綻放。高山寨海拔1200多米，四季有霧。與其它易武茶區相比，高山寨古樹茶，勝在花香高揚，茶湯細膩。苦澀度低，回甘迅速。尤其一聞杯底，雲南大葉種古樹茶特有的山野花果香氣，令人沉醉。

往茶農「別墅」後面的一條小路走，就是進入「茶地」的山路。乾旱季節，技術高超的摩托車可以通行。雨季到來，濕滑的泥土稍有不慎，就把你的腳步深陷。不像路的「路」邊，小動物多了起來。一隻蜥蜴站在一顆死去的茶樹上，冷靜地看著我們。這裡，已經進入莽荒的境地。上世紀六七十年代，易武人到杭州去參觀茶業種植，被現代化平整密集的茶園所震撼，這低矮的茶多好採摘啊。隨即，易武發起了一場轟轟烈烈的茶樹矮化運動。最勤快最超前最務實的總是漢族，他們率先響應，大幹快上。在高山的香堂人，淡定的置之不理。還管什麼茶園？山上打獵去吧！於是，大片的古樹茶園被意外的完整保留下來。在茶山，落後就是「優勢」，在生態環境面前，保守才是「超前」。

在古茶園穿梭

看慣了中國江南茶區，華南茶區的茶園，走進任何一塊雲南茶區的古樹茶園，你最難找到的樹木，就是茶樹本身。古樹茶，隱蔽在大樹下，被粗藤遮蓋，被青苔塗抹。只有真正的慧眼，才能發現他們。嚴格來說，這裡根本不是茶園，只是不慎遺忘在濃密原始森林裡的幾棵茶樹而已。人類的任何痕迹，在這裡，都會被自然快速的抹去。

被砍刈過的古茶樹

一棵巨大的榕樹出現在我們眼前，四人方能合圍，遮住了一片天。雄壯深遠的根系如一步步台階，供我們虔誠而近。立於樹下，在寬厚長壽的植物面前，頓時明白生命的另一種面向。靜止的力量，在這裡參透時光。

高山寨巨大的榕樹

高山寨大樹很多，村子裡有一棵荔枝樹，高大的遮天蔽日。小徐告訴我：「這棵樹已經結了一千年的荔枝了」。雲南少數民族有著獨特的「自然崇拜」，對一切自然中古老的植物，心懷敬畏，頂禮膜拜。不僅千年古茶樹，千年核桃樹，百年芒果樹，百年酸角樹都在雲南土地上滋養著人類。

小徐的奶奶，是寨子里的老人。老人家告訴我們：四五十年代，基本沒人進村收茶，也沒人可以靠茶樹而生活。收茶都是國營茶廠收購組，價格非常低。

高山寨人採茶制茶工具

雲南茶科所首任所長蔣銓先生，是建國後第一代雲南茶山地理研究的學者。他寫著的《古六大茶山訪問記》，是第一份詳盡的現代古六山調查記錄。書中這樣說易武茶區：易武茶山包括版納易武的易田、易武和曼洛三個鄉，易武為解放前的鎮越縣政府所在地，解放後西雙版納州在此設置版納易武政府，管轄易武、易田、曼洛、曼灑、曼乃、曼黑、曼臘七個鄉。州茶葉公司在版納易武境內設有曼臘、曼洛和易武三個茶葉收購組。易田所產茶葉由曼洛、易武兩收購組收購。據版納易武工委會董書記介紹：整個版納歷史最高產量9000擔，抗日戰爭後茶葉滯銷，解放後逐漸恢復，52年產400擔，53年700擔，54年800擔，55年900多擔，56年1480擔，57年1800擔。產量逐年在增加，但從9000擔看相差很遠，潛力較大。

彼時的易武茶，在計劃經濟的時代，經歷了世紀大變後，仍在沉睡，遠遠沒有散發出昔日的芬芳。

與徐奶奶交流

小徐奶奶告訴我們，那段日子裡，根本沒有人可以靠茶為生。茶只是祖先放在這裡的普通財產，順其自然，隨意生長。茶農採摘積極性很低，偶爾摘些葉子自己喝，其餘就靠國營茶廠並不密集的收購。家裡的生活，還是要靠種植糧食。山區地少，茶地里又經常雜草叢生，偶爾也會動了放火燒茶地的念頭。版納地區建國後相當長一段時間仍然刀耕火種，在放火燒過的茶地上，一方面可以草木灰作為天然肥料，另一方如果燒「死」了大茶樹就可以騰出土地種植其它農作物。可奇就奇在，過了一段時間，那些被燒「死」的古茶樹居然又長了出來！再燒，再長！許多古茶樹能歷劫而重生的奧秘在於異常發達的茶樹根系，燒掉了枝葉，根系仍不死。「野火燒不盡，春風吹又生」。古樹茶今天的市場價格，老奶奶做夢也沒有想到。大山中靠種今天的糧食遠遠不能脫貧，可祖先留下的古茶樹卻真正成為了取之不竭的「搖錢樹」。守護生態的民族，會有暫時的貧苦，也會迎來「火燒不盡」的福報。

讚歎！鳳凰浴火燒不盡，春風吹來又重生的高山寨古茶樹。

根深不老，才會有千錘百鍊的味道，來到你我的杯中。

李樂駿

戊戌年春茶季 於西雙版納易武

李樂駿

弘益大學堂校長

雲南弘瑞君益文化產業投資有限公司董事長

華茶青年會主席

雲南省茶葉流通協會副會長

雲南省古樹普洱茶收藏研究會副會長

中國國際茶文化研究會理事

雲南省青聯委員

2004年至2014年，十年耕耘，參與建設中國規模最大的茶業企業，大益集團。

2014年至今，二次創業。創辦弘益大學堂，雲南弘益職業培訓學校，成為中國最年輕的茶校校長。編著出版《茶業江山》，累計發行超過十萬冊，成為二十年來最暢銷的茶文化書籍。創辦弘益茶道美學在線內容平台，收穫二十餘萬讀者的訂閱與認可。創辦弘益手造，正在成為中國手造產業的先驅力量之一。

摯愛中國茶，聯合發起中華茶館聯盟，中國茶業新復興計劃，華茶青年會等行業組織，為中華茶產業的整合發展貢獻資本與智慧，更為兩岸四地百萬青年茶人構建了學習成長，價值整合的大平台。

?責任編輯? 離蘇

?圖片來源於弘益大學堂茶山深度遊學課程

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