酸酸甜甜就是我！

?

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。據介紹，酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之後還容易發苦，既影響健康，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多餘的酸度，還可以起到「藥引」的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，並且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。

原材料清單

原味酸梅湯原料包：

薄荷葉、洛神花、甘草、桑葚、烏梅、山楂、陳皮、桂花

玫瑰酸梅湯原料包：

薄荷葉、洛神花、甘草、桑葚、烏梅、

山楂、陳皮、桂花、食用重瓣玫瑰花。

袁丁先生在這裡提醒大家：不管是原味的酸梅湯，還是玫瑰酸梅湯，孕婦食用時，一定記得不要放山楂在裡面。否則，後果很嚴重的喲！

熬制方法及要點

第一步：清洗食材，其中桂花干不用洗，放一邊待用，如果是孕婦喝的話，把裡面的山楂取出來，不熬進去就可以。

注意事項：孕婦不能吃山楂，所以孕婦想喝酸梅湯，取出裡面的山楂，不要熬山楂就可以。

重要的事情說兩遍！

記住啦！

第二步：將洗乾淨的食材放入食品級湯袋中，大火熬5分鐘後，轉小火慢熬25分鐘。

注意事項：不要全程都用大火，一直用大火熬出來的酸梅湯會是苦的。大火煮開後轉小火慢熬。

第三步：起鍋前根據個人口味，加入適量冰糖調味，自然冷卻後放入冰箱冰鎮一下，口感更好喝喲！

夏季冷飲，冬季可熱飲。

溫馨提示：如果您不喜歡陳皮的苦味，可以在熬制的時候，只加一半的陳皮，用小火熬湯即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！