挑食是身體本能，是吃出健康的關鍵，不可過度壓制

問：孩子喜歡挑食怎麼辦？

答：挑食是身體的本能，不要盲目壓制。如果孩子不喜歡吃正餐，那說明更可能是你的廚藝，不合孩子的胃口。不光是孩子會挑食，成年人同樣挑食，挑食挑得好，對健康有非常大的幫助。

從神農嘗百草開始，人類就學會了從自然環境中挑選食物。《黃帝內經》總結出五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充的飲食指南。在後來很長的一段時間內，我國人民一直處於食不果腹的狀態，有得吃就不錯，不可能存在挑食的情況。詩人李紳的一首《憫農》：春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閑田，農夫猶餓死。鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。千百年來廣為傳誦，至今讀來仍覺意義深刻。

但如今時代已經有所不同，吃的問題已經從吃飽在向吃好轉變。吃好的定義，也跟以往不同。大魚大肉，山珍海味，是以前的定義。如今吃好的定義，應該是新鮮衛生、合理搭配。因為吃不好、吃不對帶來的健康問題，出現了一個新的名詞，叫做食源性疾病，也可以叫做代謝性疾病。2016年，武漢晨報報道了一則大量小學生，在體檢時查出三高的新聞。在小升初的體檢中，有接近三分之一的學生出現輕度三高。這個情況沒有別的解釋，就是吃的東西不對。麥肯餐、辣條、飲料、冰品、油炸等各種不健康零食，吃得太多。飲食是改變體內生態的最大因素。根據國家新聞辦公廳發布的《2015中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示：全國18歲及以上成人超重率為30.1%，高血壓患病率為25.2%，糖尿病患病率為9.7%。這麼巨大的數字，飲食不科學，是其中最重要的原因。正確挑食，已經成為吃出健康的關鍵技能。

世界上大部分國家，都有自己的營養學會，這些機構幹什麼呢，就是研究食物的營養價值與人體的營養需要，通俗說，就是為幫助不同人群，正確的挑食找到科學依據。老年人應該怎麼吃，兒童應該怎麼吃，孕婦乳母應該怎麼吃，不同疾病的人應該怎麼吃，都有相關的文件指南。我們國家近千種食物的營養成分和含量，均已經測算出來，形成了一份叫做《中國食物營養成分表》的文件，由北京大學醫學出版社發行發版。

如何為病人及不同體質的人，挑選合適的食物，中醫早就做了這個工作。中醫將人的體質分為九種類型，分別是氣虛質、氣鬱質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、特稟質以及平和質，每個人約有2到3種體質類型，不同體質的人，都有各自對應的適合飲食。中醫又將食物在人體內消化後，主要去往什麼地方，做了大致的分類，也就是不同的食物歸什麼經。如果將中醫的食物歸經，與營養學的食物成分結合起來研究，會是非常有趣的一個事情。

西方營養學，對於如何挑選飲食，還做了另外一個工作，就是根據他們的研究，他們相信不同血型的人，有不同類型的適合飲食。每個人都是獨一無二的，且都有一套獨一無二的遺傳基因，它決定著每個人有適應自身的最佳飲食。不同的生活習慣和飲食結構，決定了人體需要與之對應的免疫功能，而血型可以看作是免疫功能的草圖。關於不同體質和不同血型的適合飲食，詳細請參考我的另外一篇文章《食物里的時空信息和血型免疫，中西兩個維度解讀，玄奇》。

營養學理論執行得較好的亞洲國家，日本是一個典型。日本有大量的飲食營養相關法律法規，用以確保其居民能夠科學的飲食，所以日本人的平均壽命，是世界上最長的之一。不過，據我的理解，過度苛刻的飲食理念，可能在一定程度上，對日本人的食慾起了反作用。日本甚至有食物形象設計師這一職業，還有人體盛宴最早也是來源於日本，你可以看到，日本人在用各種辦法，拯救他們日益下降的食慾。民以食為天，這一說法仍未過時。

挑食，實在是一項必備的健康技能，在慢性病爆發的年代，最好人人都能掌握。之前不懂沒關係，從現在開始學也不晚。即便不想去學那些枯燥的知識，也有一個好辦法，就是用心記住你吃飯後的感覺，尤其是某一餐吃完後，你覺得自己精力特別充沛，全身都有勁，那說明那些食物適合你。某一餐吃完後，你覺得人很累，吃得昏昏欲睡，甚至不消化脹氣等，就說明那些食物不適合你。你需要把這些適合你的食物，和不太適合你的食物，都一一記錄下來，時間長了，自然會形成一套適合你個人的專屬飲食方案。

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