能吃辣椒的人真的對身體有健康嗎？你們平常吃辣的程度是多少呢

能吃辣椒的人真的對身體有健康嗎？你們平常吃辣的程度是多少呢

我國很多地區都有吃辣椒的習慣，由於地區飲食文化的原因，很多人從小就養成吃辣的習慣，更有人是無辣不歡。適度的辛辣味，是構成食品獨特風味的一個重要方面，很多人認為吃辣好處多多，有些人卻吃不得一點辣味。

辣是一種深受民眾喜愛的味道，尤其是四川人、湖南人，幾乎到了無辣不歡的地步。中國八大菜系裡的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。辣椒不但富含多種維生素，還含有可以抗癌的辣椒素，以及具有增進食慾、增加能量消耗、促進血液循環、暖胃驅寒等功效。

適度吃辣、微辣才是利於健康的首選適量吃辣椒對人體有一定的益處。辣椒富含多種維生素。青椒和甜椒中維生素C的含量尤為豐富，有很好的抗氧化作用，而紅辣椒中獨有的類胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，有保護視力、滋潤皮膚的作用。但它並非是一種平性的食物，性味辛、熱、辣，食用過量可能上火、傷肝，反而危害人體健康。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉，並使肛門燒灼刺疼，甚至誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核的人也應慎食。。人們在吃辣椒時，味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而能更細膩地感覺到食物的美味，所以吃點辣椒，就會胃口大開，容易使人超量飲食，從而引發肥胖、三高等問題。

哈佛大學的確發表過一篇關於吃辣與健康的論文。那是一項流行病學研究。在研究中，他們跟蹤了近50萬成年人，年齡在30至79歲之間的人，時間長達數年。在這些年中，記錄這些人的飲食組成、生活習慣以及可能與健康有關的其他個人信息。最後，分析飲食習慣與死亡率的關係。在排除了其他可能影響死亡率的因素之後，發現一些跟吃辣有關的現象，最重要的三條如下：

吃辣有助於降低死亡率：那些無辣不歡天天都要吃的人，比一周還吃不了一次的人，死亡幾率要低14%； 經常吃辣的人群中，死於癌症、心臟病和呼吸道疾病的比很少吃辣的人群要少一些； 對於不喝酒的人，吃辣的健康效應更為明顯。

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