為什麼吃辣會特別有食慾？能吃辣，有什麼壞處嗎？

這種感覺是因人而異的，並不是所有人吃辣椒都會有食慾。大多數是因為家庭環境、生活環境、個人喜好而喜歡辣椒。

辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺，辣椒中的辣椒素是一種生物鹼，刺激人體產生香草醛體，從而使得神經細胞溫度增加，有被觸電的感覺。繼而刺激疼痛介質，刺激大腦產生內源性嗎啡——內啡肽，從而產生愉悅感。從某種意義上來說，喜歡吃辣的人都是癮君子，他們喜歡味蕾被燒灼的疼痛感。

人們發現，在大腦感到疼痛時，身體會出現一系列應激反應，例如分泌類似嗎啡的物質內啡肽，試圖通過產生快感來鎮痛。這樣，在最初的疼痛之後，反而讓人產生了一種愉悅感，也正是這種痛感和快感的結合，讓很多人的飲食無辣不歡。

吃辣本沒什麼壞處，只要吃得消。但很多人吃辣「剎不住車」，導致胃黏膜受損。這時可以喝點兒牛奶緩解一下，美國化學學會指出，牛奶中的酪蛋白可減少辣椒素的附著。其實，不必貪戀吃辣，還有一種上癮的習慣，那就是運動，也會產生內啡肽，也就是欣快感，所以請適當吃辣調味，多多運動健身。

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