這幾種菜很多人用來補身體，卻不知吃多了可能病從口入，要當心了！

這幾種菜很多人用來補身體，卻不知吃多了可能病從口入，要當心了！

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。

生活中，愛吃蔬菜是好事，可有時也會變成壞事。特別是蔬菜，但是卻往往忽略了身邊的某些致癌物。下面，這幾種蔬菜白送都別要，小心滋養體內癌細胞，太可怕了！

1、金針菇

金針菇有「益智菇」的美譽，能增強記憶力，促進腦部發展，還能有效預防和控制腫瘤生長，對很多癌症也有預防和抵抗的作用。但是，越新鮮的金針菇越有毒，新鮮金針菇含有秋水仙鹼，進入人體會被氧化成強有毒物質二秋水仙鹼，會刺激胃腸粘膜和呼吸道粘膜。若吃了沒熟的金針菇，則會中毒！

2、紅鳳菜

紅鳳菜由於煮熟後的顏色鮮紅，被許多人誤認為具有補血功效，因此又被稱為血皮菜。但紅鳳菜中含有一類叫作吡咯里西啶類生物鹼（簡稱PA）的物質，這類物質中大約有60多種化合物，其中一些化合物具有潛在的肝毒性，或經由動物實驗表明具有一定致癌性。若長期大量的食用紅鳳菜，很有可能損害肝臟，嚴重則會誘發肝癌。

3、西葫蘆

西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯醯胺最多，丙烯醯胺是一種基因致癌物質，進入人體後，會導致遺傳物質損傷和基因突變，甚至致癌。

下面，推薦幾種抗癌食物！

1、黑加侖

黑加侖是老少皆宜的水果，口感酸甜，維生素含量高。降血脂、抗氧化和提高免疫力，而且它所富含的生物類黃酮能改善血管的通透性、延緩衰老，防癌抗癌。除此之外，它還含有豐富的鉀鹽和鎂鹽，增加肌肉的興奮性，保護心臟。鎂鹽可預防和治療高血壓及心肌梗塞。

2、蘑菇

蘑菇的抗癌效果，主要是因為它含有硒、維生素 B2 與煙鹼酸維持健康的免疫狀況。因此蘑菇有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用，另外也可降低肝癌發生的機率。

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