老年人的營養膳食，要注意這些！

有意識地控制飲食，改掉過咸、過甜、過油等不良飲食習慣，保持清淡的飲食口味，對於中老年人來說的確有助於慢性病的預防，但凡事要講究度，如果完全不吃肉，過分依賴素食，在日常的飲食當中不敢放油，或進食量小，時間一長，對身體膳食營養的平衡有很大的危害。

伴隨年齡的增長，老年人的各項身體機能逐年減退，牙齒方面的問題例如鬆動或脫落導致咀嚼吞咽能力下降、腸道及胃部消化吸收功能減退等因素都會妨礙營養的攝入，再伴隨一些老齡化的消耗性疾病的影響，很容易導致營養不良。在這種情況下，應當適當增加飲食的份量，及時補充身體所需的營養。

根據國內外常用的微型營養測評表，有以下6個方面可以幫助進行營養不良初步篩查。

BMI（身體質量指數），即體重公斤數除以身高米數平方得出的數字，一旦該結果低於18.5，就代表程度為消瘦。

進食狀況，看老人近三個月內是否有食慾減退、消化不良、咀嚼吞咽困難等情況，進食量比平時少三分之一以上的話，也可能有營養不良的風險。

體重在近幾個月內是否有明顯的非自主性下降，（非主動減肥減脂造成的體重減少）。建議老人像定期量血壓一樣，及時觀察體重變化，最好是清晨空腹狀態下測量。

活動能力，如步速是否有明顯下降等。

有沒有痴呆或抑鬱等精神疾病。

近三個月內是否有應激或急性疾病。

為更好地保持膳食的平衡，保證膳食中攝入充足蛋白質，老年朋友應做到以下幾點：

少食多餐

牙口不好、消化功能不好的老人最好少食多餐，一天可吃4~5餐，並盡量選擇容易消化的食物，比如吃肉時就要選擇肌肉纖維較短的魚肉、蝦肉等。烹飪上也可採用一些易把食物變得鬆軟的做法。如燒、燉、燜、蒸也可使肉中蛋白質軟化，易於人體消化吸收。或者可將食物打碎，製成濃稠湯汁，連湯帶水吃下去。

飲食夠量

對老人來說每日每公斤體重最好補充蛋白質1.2~1.5克，具體到食物大概是每天吃100克肉類、一杯牛奶、一個雞蛋以及40克豆製品。高齡老人如患有少肌症等，可在醫生指導下食用營養型醫學食品，每日每公斤體重補充蛋白質1.8~2.5克。

搭配適當

由於肉蛋奶中的氨基酸組成方式和人體需要的模式接近，其所含的動物蛋白比穀物、豆類中的營養價值更高。如果能將動物蛋白和植物蛋白搭配食用，利用蛋白質互補作用，可以大大提高食物蛋白的利用率。因此，動物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配其他食材食用。

膳食、運動、藥物並重

患有高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人，在飲食上需適當控制，但不要因此完全忌口。控制慢病除了飲食因素，藥物調節也很重要，應做到膳食控制和藥物控制的平衡。此外還要堅持運動。堅持走路對老人鍛煉肌肉來說還遠遠不夠，最好適度進行練啞鈴、拉彈力帶、騎自行車等抗阻力訓練。需要注意的是，運動應循序漸進、量力而行，以身體能承受為度。如果老年痴呆晚期患者如出現明顯進食不足，家人應選擇插胃管等方式，千萬不能只依賴蛋白輸入而放棄胃腸功能。

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