火鍋控必看！昆明這10家味道爆好的火鍋，排隊也要再吃一回！
在吃貨界有這樣一句話——
「沒有什麼是一頓火鍋解決不了的
如果有，那就兩頓！」
冬天冬天悄悄過去
春天春天已經來臨~
今天果果就給大家盤點一下
那些年我們拍過的火鍋
那些冬天裡欠下的火鍋也該補上啦！
不僅菜品顏值高，大渝的環境也是真的很用心了。目前裝修風格已經升級到了7.0版本，但是唯一不變的是店裡依然有個大船。
餐廳里的廚房都是全透明的！不僅乾淨整潔，而且還能看到新鮮的食材如何經大廚之手後抵達餐桌，讓人安全感爆棚！
店裡常見的是這款三味鍋，能一鍋吃出3種味道，還有5種不同組合，一百種菜品能夠涮出花來~
吃之前記得一定要調上一碗油碟~這樣不僅解辣，還能保護胃！蚝油+蒜泥+香菜+油=正宗的四川火鍋。
菜品就更不用說啦，作為大渝火鍋的金字招牌的毛肚一上桌就霸氣側漏，選的都是超嫩的葉瓣部分！每一片的size都被切得蓋得住碗，遮得住手。
處理乾淨的寬度甩普通鴨腸很遠，輕輕鬆鬆秒殺1塊錢硬幣的九尺鵝腸。白嫩剔透，選用的都是一年以上東北老鵝，一看就知道真材實料。
總是無法找到一個詞，能夠妥帖地描述對蛙小弟的第一印象。濃墨重彩的川渝風格里，隱約藏著可愛調皮的美蛙元素，木質的桌椅和擺架，更顯厚重與質感。
最主要的是還有一群顏值與才華兼備小鮮肉帥哥喲。這群年輕人一起在蛙小弟揮灑著熱血，而蛙小弟也見證了他們的成長與正能量！
懂行的都知道，吃蝦吃大蝦，吃蛙吃小蛙。個頭越小的蛙，肉質越嫩。蛙小弟選用的都是精挑細選的小蛙，並且保證每天都是限量現殺，口感的鮮嫩可以給100分了！
還有和蛙絕搭的魚頭。吃魚頭講究先腦後肉。飽滿個大的魚頭，充分吸收湯汁精華，軟糯入味的魚腦順滑無比，輕輕吮吸一口，唾液腺被刺激得直流口水。
吃蛙品魚看帥哥！開業不到7個月就能迅速佔領昆明人的朋友圈的蛙小弟你打卡了嗎？
書林街上有一棟特別的紅磚房，一抬頭就能見到黑底金字的「又見菌又來」的招牌。這個文藝到有些不食人間煙火的地方就是我們吃菌、吃全牛火鍋的地方。
復古的紅磚配上具有現代感的小裝飾，暖色的燈光讓整個環境顯的溫馨無比，單看表面就像更像是會所、西餐廳之類的高級餐廳。
特製的鍋底十分的有講究，還有一個最重要的步驟就是嗆油。燒的滾燙的熱油澆在火紅的辣椒上，滋啦啦的一下子倒進鍋里，瞬間香氣四溢......
調一碗自助的蘸水、喝一碗香醇開胃的酸菜湯，準備開始吃「牛」吧！
吊龍、脖仁、嫩肉、匙柄、肥胼、牛舌、匙仁、牛百葉、五花腱、胸口油、吊龍伴、後腿肉、鮮毛肚......一次讓你吃遍整頭牛！
在廢舊工廠里吃香喝辣，看他的大門就懂了，簡直像一個舊工廠吧！看到大門就覺得，有點兒意思。
但是一進門，卻和大門截然不同的風格，整個店裡寬敞明亮，簽上裝飾的百家姓和杜甫的詩作，嗯，相當有內涵。
剛端上桌，小分隊就被這霸氣的鍋子給吸引了，這口鐵鍋都是從重慶定製的。特別是鍋把手上的兩條龍，相當霸氣，老闆說是全銅龍頭，這個龍頭比鍋還貴。
店裡點得比較多的「飛龍鴛鴦鍋」鍋底，既能吃到麻辣鮮香，又能喝到土雞熬的高湯，一舉兩得。吃一口麻辣過過癮，再喝一口雞湯養養生。
色澤紅潤的牛肉經過紅湯1分鐘的洗禮，紋路吸飽了湯汁，只要你敢放進嘴裡，牛肉的鮮香絕對炸開你的味蕾，最後攻陷下你的胃。
這道是老闆不久前研發的新菜「三國演義」，分別是是牛肉卷著折耳根、香菜、泡椒。一盤可以吃到三種口味，分分鐘解決糾結患者的糾結症。
其實也沒有什麼特別，就是榮譽有點多，「神州第一鍋」、「中華名火鍋」......同時，全國連鎖還是昆明第一家的龍邸老火鍋，才開業就迅速火爆了昆明人的朋友圈。
沿著樓梯走到二樓，便到了空曠的用餐大廳。古香古色的裝修分分鐘帶你穿越巴蜀。
不同於其他火鍋的重口，龍邸老火鍋既保證了麻辣鮮香，又能讓你吃的清清爽爽。不會上火、更不會在吃完之後一身的火鍋味。
吃火鍋必備的麻辣牛肉，每片肉都很厚實。像果果這樣的小仙女也是要分兩口才能塞下的喲。
還有招牌鮮切牛肉，每一份牛肉都是在客人點菜後現切的，保證了牛肉的新鮮以及水分的不流失。將涮好的牛肉蘸上蘸料，放入口中，肉汁湯汁在唇齒間瞬間炸開。
地址：五一路與順城街交叉口五華大廈金魔方地鐵3號線A出口10米
電話：0871-68335327 18608285268
朵爸就是馬哥，沒啥特別嗜好，只愛做菜這一件事。「你們可以去我家吃飯，我爸爸做飯可好吃啦！」於是有了這間朵爸清真私廚。
開一間餐廳是朵爸的夢想，不為賺錢，就是喜歡。朵爸每到一個地方，吃到一道好菜，就會留心記住食材，回家自己嘗試著做。
第一道菜品就能為你打開一個新世界的大門，用生鮮乳涮牛肉？？好吃嗎？聽說這是朵爸自創的新式火鍋，小分隊親測，這一鍋來得相當值！
夾起一片通紅的生肉片往沸騰的奶花里燙上幾秒，變色就可以開吃啦！這時的牛肉最是鮮嫩，配上濃濃的乳香，不用說了果果已經徹底淪陷。
聞著一陣一陣的從點火到熄火，剛好8分鐘時間的生燜鱸魚。揭開鍋蓋，特調的醬汁正在冒著泡，魚肉在繚繞的蒸汽中白的誘人！
這家店把地道的尋甸味道帶到了昆明，尋甸酸菜、尋甸山泉、尋甸黃牛 。人均40元就能吃到扶牆！
老闆堅持做出尋甸的正宗味道，每周宰的尋甸精選的土黃牛是他親自動刀的。肉質上乘口感好，就連這熬湯煮火鍋的水也是尋甸的山泉水。
這口散發著濃濃酸菜味的鍋，才是我的靈魂捕手！酸菜在真空包裝前就已經炒制過一道，加入鍋底前還要重複一遍這個步驟。「呲啦」一聲，酸香味就收不住了！
牛肉也是美味到不行，老闆說能做成這種胭脂紅的生肉切片的一定是牛身上最好的肉。想像這薄薄的一片遇上沸騰的酸湯或清湯......有口福啦！
切好的涼片碼的整齊，牛肉紋路都清晰可見，同樣是食肉獸們不可錯過的美味。
位於雲山村路口的漁家生態木桶魚，不同於別家飯店的喧囂與商業化，也不同於農家小院的隨意，而是一種江南小院的清新雅緻。
店裡所有的湯底都是沈哥親自操刀把守的，從底料的炒制再到湯底的形成全程親自著手，就為了給食客提供一份純正、地道的湯底。
有時候客人太多，白天太忙，就得連夜炒制。可沈哥卻一點也不覺得辛苦。因為，開飯店對於他來說就如同做人，做人講究的是人品，而飯店講究的就是口味和食材了。
最出名的就是超級新鮮、肉質細嫩而且沒有小刺的黃辣丁啦。經過濃厚、醇香的鍋底煮沸，魚肉入味又嫩滑。
還有比手掌還大的鹵土雞腳，微辣的口感配上有彈雞腳筋、脆骨、雞皮、細肉，超大隻的雞腳愣是被果果啃的乾乾淨淨。
一葉知秋椰子雞火鍋是昆明第一家椰子雞火鍋。要知道，椰子水煮雞味美滑嫩
還有滋補養顏的功效。開業至今，更是吸引了無數的吃貨。
暖色的燈、皮質的座椅，清新雅緻，窗台上點綴著綠色裝飾。如果人比較多，還可以選擇包廂。
比起相對重口味的大多數火鍋，椰子雞火鍋吃起來無負擔更能養生又健康，椰果的香味與肉香完美結合，香甜的湯汁、鮮嫩的雞肉，簡直就是滋補養顏的必備之選！
店裡的小姐姐介紹，店裡所用的雞全是從海南打飛的過來的，正宗的海南文昌雞。肉質滑嫩，皮薄骨酥，肥而不膩 ，香味特別的濃郁。
吃椰子雞火鍋一定要喝湯，一股沁人心脾的清鮮甘甜勁兒夾雜著雞肉的鮮香，清香甘甜、回味無窮，喝一口好像每個毛孔都被打開了~
從長壽路492號巷口一直往裡走到盡頭，藏著一家你無法想像的文藝范私廚。長壽路是典型的昆明老街區，略顯破敗的風貌，濃重喧囂的市井氣息。天生文藝氣質的「父親的魚」偏偏就誕生在了這裡。
簡約卻不失格調的裝修設計，迎面而來的濃郁書卷氣息，總讓人懷疑，自己不是來吃魚的食客，而是來喝茶的騷年。
店裡的主打菜是店主父親自創的一道家常"火鍋魚"。與我們在市面上吃到的魚大不相同，配料種類繁多，類似煮火鍋的烹飪手法，加入獨家秘制的底料，最終帶來重口味們都喜歡的獨特口感。
對於食材的選擇，店主總是挑剔而又嚴格的。深諳菜場世故與套路的母親，負責每天清晨採購食材。上等的鉗魚，肉嫩無刺，是煮火鍋魚的最佳主角。
受熱均勻的湯鍋成為魚肉的溫潤天堂，高於沸水的蒸汽傳導熱量，在保持魚肉鮮嫩完整的同時，內含的珍貴膠質也不受破壞，帶來原汁原味的味覺體驗。
今天果果給大家安利的火鍋店
都是小分隊親身打卡體驗的店喲！
吃火鍋可不是冬日才有的福利
還沒有打卡的你，出發吧！
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最值得吃的100家小店 | 第39期
編輯：果果 | 攝影：璨璨 | 動效：張張
吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發布
未經授權禁止轉載
※TA用近30年傳承這一個包子！每個昆明人心中都有屬於TA的獨家記憶……
※一家做了22年炸洋芋的網紅店，卻連招牌都沒得！
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