40年香港老店，僅憑一款酥皮蛋撻，引爆全國仙女大擺長龍
提到蛋撻，眼下各大網紅品牌，我掰著覺指頭都能立馬給你報出幾個。
但是你要問哪家產品最具驚艷值，口感最有顛覆性，要是老字號就再好不過了....
那只有全國吃貨瘋狂打卡的....
1
從香港到內地，合肥還是首家
享譽香港44年，全球銷售超888萬個...凡是酥妃皇后到達之地，不管哪個城市，向來是癱瘓畫風。
合肥首店新張，沒做任何宣傳，消息已經在甜品圈內不脛而走，我真的很擔心以後再去，還吃不吃得上...
2
周潤發都是店裡常客
在總部香港，基本上沒人能抵擋住誘惑，連周潤發、任達華、黃日華這種大佬級別為了最佳口感，都不惜拋頭露面來店裡排隊！
來到內地也斬獲無數迷妹好評，隨便一搜微博，分分鐘刷出全國吃貨打卡記錄！
3
源自1974年的匠心工藝
1974年，西餅師Sophie，在香港中環一家英國人經營的西餐廳內解鎖了開掛人生，沒想到，這一開就是44年。
傳說中的
368層酥皮
日本麵粉法國醬料這些純天然的上等食材只是基本功。
不同於流水線的機器作業，這裡的每次出品，都遵循了高要求的傳統手藝。
招牌港撻
港撻作為酥妃的頭牌，純手工打造368層酥皮，8公分的黃金比例，單枚凈重100克，這種外行聽起來各種「虛」的東西，
在出爐時一陣陣咽口水的巨響中得到了解答。
經過我不死心的現場測量，長8公分，重100克等官方數據確實屬實。而368層酥皮，我表示已經瞎了
關於尺寸，數字白痴可能沒概念，其實個頭就比一般蛋撻大一圈！完美治癒「吃1個不過癮吃2個又鬧」的尷尬癌。
起點這麼高，想必身價相當辣手吧？
看到價目表時我是凌亂的，反覆確認只要8塊！這以後誰還去吃路人蛋撻，趕緊手動再見吧。
新手上路，當然先試試銷量冠軍酥皮蛋撻。光賣相就超有食慾，裡面的餡兒軟軟的，看起來就像布丁一樣嫩滑。
傳說中的368層酥皮，我已經數瞎了...不過那種一掐就掉渣的手感太曼妙了，層次分明質地輕薄，滿滿的工藝品即視感。
內餡蛋奶味均衡，甜度不高，濕度也是我喜歡的，吃口輕盈卻又兼具質感。聽店員小姐姐說，這款特別受俠們青睞！
謝天謝地，撻餡終於不是已經吃膩的重芝士了。濃郁蛋漿搭配咸香芝士，拿捏適當的比例讓口感變得嬌嫩順滑，奶香在細嚼中慢慢分散開來。
大神才能吃出，這款的酥皮和原味的不一樣
一定要買熱的！輕輕一戳圓鼓鼓的肚皮，滿滿的馬蘇里拉芝心馬上爆開，而且可以拉絲，最適合po圖作勺了有沒有~
不同於上面黃澄澄的基礎版，表層白色撻餡有著淡淡的榴槤味，感覺不太濃？然而咬開才發現內有乾坤！
滿滿的榴槤餡鋪在撻底，不是那種以假亂真的榴槤泥，而是能吃到真實的纖維感。10來塊錢，口感超值！
火了44年
酥妃皇后遠不止單一的蛋撻
看看人家的創意點心
甜黨咸黨重口味黨一網打盡
經典酥點
在魔都，叉燒酥是酥點裡絕對的銷量冠軍。脆脆的酥皮，鮮嫩的叉燒，啊嗚一口，簡直一秒收穫滿滿的幸福。
酥皮每一層都很酥脆，不像有些時間久了就變軟趴趴。入口隨即散開、融化，即便吃皮都能滋生幸福感。
叉燒內餡從酥皮滲出，散發出瘋狂的香甜...咬一口，便體會到酥皮與叉燒的完美融合。即便熱量多到韓紅都害怕，但就是停不下來
甜黨看過來！濃香的卡仕達醬和脆甜的有機高山蘋果，看起來奇妙的組合，其實毫無違和~
經過高溫的烘烤，酥皮慢慢膨化，蘋果的清甜融合了蛋奶的嫩滑，複合型口感徹底在口中發揮得淋漓盡致。
很顯然，這款是西式酥皮結合中式食物的混血兒。有人吐槽畫風獵奇，也有重口味人士露出了姨母笑...
板栗偏甜，綿密濕潤的鹹蛋黃剛好平衡了整體的甜鹹度，而且餡料都打得細膩，熱吃是它的最佳口感。
以前覺得
優秀的牛角包在合肥寥寥無幾
沒想到第把操作666
彩虹牛角
既然叫彩虹牛角，顏值自然不用說，每種口味眼神完全逃不掉，仙女粉原諒綠無腦黑...統統都想帶回家！
除了外觀不同，最誠意的是，每一款都各有內涵，你永遠不知道入口會是什麼在等著你...
牛角酥，也就是可頌，好這口的都知道，橫切面均勻的蜂窩氣孔很能體現功底。層次感同樣不可忽視，組織張弛，不存在粘連。
想像下，鬆脆的外皮在齒間摩擦，發出清脆的立體環繞聲，同時散出麵粉及牛油香，牛角酥就像一個香氣的載體，讓人沉迷。
菠蘿包做成牛角的創意相當討喜，我奇葩地喜歡先扣掉表層的菠蘿奶酥吃，即便是冷的，也無比香酥~
口感也讓人瘋狂跳腳！咸香的流沙餡切開後完全是流動的，稠厚的質地甚至比某些茶餐廳的流沙包還要正點。
看起來像是臟臟包的老表，無論是表層還是內餡，巧克力黨表示一本滿足，而且難得的是，整體完全不會甜膩。
巧克力的純度還不錯，微甜微帶點苦味，而且心機地搭配了榛子這種既解膩又加分的輔料。
大家都知道，吃臟臟包很容易從仙女一秒變豬妖，這裡的尺寸就非常符合人體工學，為精緻女孩量身打造。
任何有少女心的妹紙，看到應該都走不動路了吧。本來以為徒有其表，沒想到中間還藏了酸酸甜甜的覆盆子樹莓醬。
我發現這家店很注重搭配，大部分產品都不容易膩，一不小心就會多吃不過放心吧，科學家說大腦60%是脂肪，減肥只會讓人變成弱智
如果傳統款滿足不了你，重口味的來了。
有些鋼鐵直男覺得和女票約甜品店「娘」到爆，但有了這款，看你還有什麼不約的理由。
作為下午茶的完美場所，理應不會只有甜品。這裡的冷/熱飲不僅有顏，而且都還挺清爽解膩，可以騙騙自己會吸油不會長胖。
在香港或者魔都武漢等地打過卡的一定知道，酥妃皇后極少有堂食play，即便有，畫風也多半比較迷你。
沒想到首店入住合肥，就玩這麼大排場。極簡的北歐風帶點矜貴的金屬感，真是沒有對比就沒有傷害，那些廉價裝修的甜品店都算老幾啊
粉絲福利
3月23-30號
任意消費
即送￥8酥皮蛋撻一枚
福利獲取方式：見文末留言板的置頂留言
酥妃皇后
地址：漫樂城1F，星巴克旁（徽州大道靶場路交口東北角
免費停車：漫樂城地庫
營業時間：早10晚10
最後放個炸彈
據說今夏可能會上線凍撻
要知道這貨在INS上已經火到沒邊了
讓我們通過圖片了解一下
了解了現在也吃不上
本文為廣告
美食合肥
—since 2011—
關注本公眾號 長按下圖
小編私人號長按彩色二維碼勾搭
TAG:美食合肥 |