易誘發宿疾的「發物」不能隨意吃
山水之間
不如吃茶去
許嵩
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中醫認為，養生要根據自己的體質特點和季節選擇食物，不是想吃就吃，要注意忌口。也就是說一些容易誘發痼疾或加重已發疾病的食物不能吃。這些食物，民間稱之為「發物」，就是指容易誘發宿疾或加重已發疾病的食物。
為啥不能吃「發物」？
發物會誘發疾病，其機理不外以下幾點：
一是食物的性大熱，溫燥助陽，體質熱的人吃後上火，有發熱、發瘡、牙痛、熱盛動血等症出現或是性大寒的食品，性寒傷陽氣，不適於體質虛寒者食用，食後會有腹瀉、腹痛等機體不適癥狀出現；
二是有些食物性味芳香走竄，具有辛溫發散之功，易於動風，導致皮膚瘙癢、如過敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹以及誘發痼疾等；
三是辛辣刺激性食品，對氣虛易於動血者不宜，可能導致各種出血性疾病：崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等；
四是滋補性食品，具有葷腥膩滯之性，不宜於邪氣猖獗時服食，食則助邪，導致炎症擴散、疔毒走黃、發熱、脹氣、便秘等。
《本草綱目》記載：「凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物」即指此。
「發物」因人而異
發物因為是對某種病有誘發或加重趨勢的食物，故對這種病人是該禁忌的，但對其他的人，就不一定是禁忌的食物，甚至可能是應該經常食用的補品。
如皮膚生瘡瘍腫毒的病人禁食溫熱的狗肉、鹿肉、羊肉，但體質虛寒怕冷的人是可以經常吃羊肉補虛散寒的。香菇、鯽魚對蕁麻疹等皮膚病人不宜，而對產後乳汁稀少者，正是催乳佳品。所以不能簡單地將某種食物列入發物而加以排斥。
季節和搭配
發物是否誘發疾病還和食用季節，食品的烹飪和搭配相關。
比如熱性發物，如狗肉、羊肉，在冬令服食則溫陽補虛，強壯機體，如配上蘿蔔則利濕化痰，不光不誘發疾病，還可以食療治病。
一般民間公認的發物鯉魚，如能配上寒涼的豆腐、蓮子，就可制約其熱性，有滋補健胃，利水消腫功效，還是一款不錯的食療佳肴呢。
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