魔鬼還是天使？這種神奇的蔬菜這些年一直被我們誤會了

說起辣椒，一直是讓人又愛又恨的。在我們的印象里一直都是一個小魔鬼的形象：我們覺得它味道刺激，多吃會引起各種不適，比如腸胃炎、口腔潰瘍、臉上冒痘痘……

愛它的人，一日不食如隔三秋，吃什麼都味同嚼蠟。恨它的人，又幾乎和它不共戴天。

其實人們很早就注意到食用辣椒可引起發熱和體溫升高,而且還有抑制體重的增長的功效。

辣椒之所以辣，都是因為辣椒素的原因。研究表明辣椒素其本身並不提供能量，但具有多種生理作用。

一項最新的研究表明，辣椒不僅不會直接引起腸胃炎，還對體內腸道的益生菌群有一定的調節作用。

在我們千迴百轉的腸道中，有一個被遺忘的內分泌器官，它默默無聞，維持著腸道的正常功能，這便是我們的腸道菌群。這些腸道菌群具有特殊的酶，幫助人體消化膳食纖維產生短鏈脂肪酸比如乙酸、丙酸和丁酸，進而參與人體能量代謝和免疫調節。腸道菌群還可以調節體內胃腸激素的分泌，包括胃飢餓素、抑胃肽和胰高血糖素樣蛋白-1，這些胃腸激素對於人體維持正常能量平衡和糖代謝穩態具有重要作用。

研究表明，儘管成人腸道菌群結構較為穩定，但膳食辣椒素可增加人群腸道產更多的丁酸細菌，同時促進體內胃飢餓素、抑胃肽和胰高血糖素樣蛋白-1等胃腸激素的分泌。此外，研究還顯示，膳食辣椒素可以使人體的腸道呈現出更好的健康代謝效應。

因此適當攝入辣椒素有助於控制血壓、調節血脂，抑制脂肪堆積等健康代謝調節作用，進而可以控制體重，減少肥胖發生，同時改善肥胖並發的糖耐量受損等代謝綜合。

講真，有些鍋，辣椒真的可以不背。

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