春風十里，不如吃你——羊肚菌

每當春風吹過山野林間

春雨靜默地滋潤著萬物

有一種神奇的菌菇已按耐不住興奮，破圖而出

它就是羊肚菌~

羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌

營養含量豐富、藥用價值高

它更以柔嫩的口感、獨特的香味

征服了無數中外美食家！

舌尖上的鮮羊肚菌

羊肚菌是一種珍稀食用菌種，因其菌蓋表面凹凸不平、形如羊肚而得名。

羊肚菌「性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等」。

羊肚菌的食用價值

1.抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2.防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；

另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

生長於2000-3000米的環境中

羊肚菌是一種珍稀的葯食同源真菌，屬於喜冷涼型菌，被李時珍收錄在《本草綱目》中，羊肚菌生長期較短，過季便難有機會品嘗新鮮美味了哦~

口感獨特 飄香四溢

每個新鮮的羊肚菌都是寶貝，煲湯會更加營養。

個大飽滿，鮮嫩爽口

香味醇厚，營養豐富

羊肚菌由於上蓬下緊，每一個口感都有奇妙的感受，不僅味道鮮美，口感更有韻味。

多層篩選，用心服務

從高原深處採摘的食材都是精挑細選，只為讓您吃到更好的美味。

近年來中外國宴中，什麼菜頻頻現身，國際范兒十足？是羊肚菌呀~

了解了羊肚菌的神奇，接下來我們要說的是羊肚菌的吃法。

羊肚菌的吃法很簡單的，基本上就是清炒、煲湯等傳統吃法。

下面小編為大家介紹羊肚菌美食吧!!!

羊肚菌燒豆腐

搭配食材：煎豆腐、羊肚菌、青菜、香蔥

做法：

1.香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末，青菜洗凈

2.羊肚菌用水泡開，泡過的水去除沉澱物留下備用

3.鍋中倒油燒熱加蔥白爆香，倒入煎豆腐和羊肚菌炒

4.泡菌的水倒入鍋中，按個人口味加醬油或漿料

5.放入青菜，大火燒轉小火燉煮至豆腐入味

6.裝盤後撒上蔥花即可

羊肚菌灼蘆筍

搭配食材：羊肚菌、蘆筍、紅椒

做法：

1.羊肚菌用溫水泡好，泡過的水去除沉澱物留下備用

2.蘆筍洗凈切段，紅椒洗凈切絲

3.鍋中倒入油燒熱，倒入羊肚菌爆炒

4.放入蘆筍炒兩分鐘，放入紅椒

5.倒入泡菌水待燒開即可

羊肚菌燒五花肉

搭配食材：羊肚菌、五花肉、雞蛋、胡椒粉、糖、蜂蜜

做法：

1.羊肚菌用溫水泡好，泡過的水去除沉澱物留下備用

2.五花肉洗凈切塊，加放醬油、料酒、蜂蜜拌勻

3.拌好的五花肉加入蛋清和豆粉混勻

4.油鍋燒熱後放入五花肉炸到金黃色撈起

5.羊肚菌倒入油鍋中煸炒，加入味精、醬油燒一會

6.倒入泡菌湯煮沸，倒入五花肉文火燒二十分鐘

7.加入胡椒粉起鍋即可

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