塑料製品怎樣使用才能減少毒性對人體的危害？

各色各樣的塑料製品為我們的日常生活提供了方便，但專家提醒說，並非所有的塑料製品都能用來裝食品。那麼，如何鑒別塑料製品有無毒性呢？塑料製品的毒性對人體會產生哪些危害呢？不宜用塑料製品盛放的食物有哪些呢？

1．了解塑料製品中的危害

雖然並不是所有的塑料製品都含有毒物質，但是現在塑料材料來源很複雜，有些是廢舊塑料、醫療垃圾甚至農藥瓶，消費者無法辨認，使用起來也存在很大隱患。

(1)如何鑒別劣質塑料袋。營養學家說，不合格的食品塑料袋都有一些特點，首先就是被染色的，紅色、黑色、藍色、深色等；再有就是有異味，因為添加了一些化學物質，常有異味；還有就是對著光線或陽光看裡邊有雜質，廢料做的通常有黑點、污點、油污等：而且劣質塑料的強度通常都比較差，很容易撕破。

(2)劣質塑料袋中含有哪種有害物質。劣質的塑料袋中通常含有較多的重金屬，像鉛鹽一類的物質，因此不要用來裝含油脂的食物。比如炸的東西，或者是一些熟食，油本身就是溶劑，它會把塑料袋中的鉛鹽類有害物質溶解出來，隨著食物進入人體。

營養學家介紹，薯條、穀類、咖啡豆、餅乾、麵包、芋頭等，在120℃以上的高溫烹調、加工過程中容易產生有機化合物丙烯醯胺，高溫煎烤時間越長，丙烯醯胺產生的量就越多，這種經高溫製作的食品一般具有焦黃的外觀顏色及可口的香味。可以肯定的是，高溫烹調且烹調時間越長，丙烯醯胺產生的量會越多。比如，水煮馬鈴薯每千克食品丙烯醯胺的含量僅為16。69微克，但如果炸薯條或薯片，每千克的含量可達334~ 5312微克。因此專家們建議，要通過改進食品加工流程以減少丙烯醯胺的產生。還有就是不要用這種塑料袋裝著食物進行加熱，比如饅頭、打包的剩菜、熟食之類，隨著溫度的升高，有害物溶解速度會加快。

2．使用塑料袋的禁忌

在生活中，我們要忌用劣質的塑料袋，選用優質塑料袋。但是，並不是說優質的塑料袋就一定安全，使用起來還是要有一些禁忌，不然的話，有毒物質照樣危害身體的健康。

(1)塑料袋不宜直接套在碗碟上使用。一些小餐店為方便省事，直接把塑料袋套在碗碟上，在裡邊裝食物，這種做法很不好。營養學家說，這容易產生兩個問題，第一是這個塑料袋本身要是舊的，就不排除細菌污染的可能；第二就是塑料袋本身是不是合格的，如果是劣質的，危險性就更大了，遇到裝熱的食物，像麵條、酸辣粉、豆漿，它裡邊的有害物質就會隨著食物溶解，對健康造成很大的危害。

(2)用塑料袋盛放熱食並不衛生。許多小吃店鋪習慣用一次性塑料袋套碗盛放食品，哪怕是熱騰騰的麵條或是剛出鍋的餛飩，許多顧客也認為這樣做法比較「衛生」。但是實際情況卻不是這樣。用塑料袋盛放溫度較高的熟食，毒性甚至大於餐具不消毒。專家指出，許多餐館使用的薄膜塑料袋以聚氯乙烯為原料加工而成，多數是再生塑料。這種含有聚氯乙烯的塑料袋，遇到高溫會釋放出氯等有毒物質。剛出鍋的油條和熱騰騰的稀飯、麵食，溫度大約有90攝氏度，如此飲食，時間久了有可能引起慢性中毒，遠遠比餐具不消毒對人體的危害大。

(3)塑料袋不宜存果菜。蔬菜、水果放在塑料袋內貯存，是人們在冬季常用的一種保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處於休眠狀態，延長貯存期。然而，貯存的時間過長時，果蔬會產生大量二氧化碳和水，無氧呼吸產生酒精，引起果蔬腐爛變質。

3．怎樣鑒別塑料袋有無毒性

(1)感官檢測法。無毒的塑料袋呈乳白色、半透明或無色透明，有柔韌性，手摸時有潤滑感，表面似有蠟；有毒的塑料袋顏色混濁或呈淡黃色，手感發黏。

(2)用水檢測法。把塑料袋置於水中，並按入水底，無毒塑料袋比重小，可浮出水面，有毒塑料袋比重大，下沉。

(3)抖動檢測法。用手抓住塑料袋一端用力抖，發出清脆聲者無毒；聲音悶澀者有毒。

(4)火燒檢測法。無毒的聚乙烯塑料袋易燃，火焰呈藍色，上端黃，燃燒時像蠟燭淚一樣滴落，有石蠟味，冒的煙少；有毒的聚氯乙烯塑料袋不易燃，離火即熄，火焰呈黃色，底部呈綠色，軟化能拉絲，發出鹽酸的刺激性味道。

4．小心塑料奶瓶的危害

現在很多父母都會為寶寶選擇使用塑料的奶瓶，因為它非常輕便而且不易摔壞。但是，最近美國有一家環保組織的一項研究調查顯示，塑料奶瓶是存在著安全隱患的，最好還是不要使用。塑料奶瓶真的對寶寶的健康危害很大嗎？其中含有的有害化學物質BPA是不是普遍存在於嬰兒製品中？

(1)國外專家呼籲慎用塑料奶瓶。研究人員對歐美市場上幾種主要的塑料奶瓶進行了檢測，結果表明95%的塑料奶瓶中含有的化學成分Bisphenol A( BPA)可能對人體免疫系統造成危害，導致肥胖、糖尿病，引發兒童性早熟等疾病，甚至有致癌的可能。因此，呼籲人們盡量不要使用塑料奶瓶

(2) BPA的危害。塑料中的化學物質BPA是世界上使用最廣泛的工業化合物之一，並且用於製造嬰兒奶瓶的聚碳酸酯塑料中就含有這種關鍵性的物質。聚碳酸酯塑料在嬰兒奶瓶等商品的製造中非常有用，因為它具有耐用、輕巧和防摔等特性，如果沒有BPA，奶瓶就無法具備這些特性。同時，BPA還廣泛應用於水杯、飲料瓶等很多堅硬透明的塑料容器製品中，在有樹脂內襯的金屬罐裝的食物和飲料罐中也存在這種物質。環保人士研究認為，BPA這種化學物質可以從塑料中分離出來，尤其是在加熱容器、用粗糙的清潔劑擦洗容器或接觸到酸性食物或飲料的時候。

(3)塑料奶瓶的使用宜忌。塑料奶瓶使用方法和玻璃奶瓶不同，如果塑料奶瓶使用不當，可能會使奶瓶變形，甚至揮發出對身體有害的增塑劑。不宜盛裝過熱的飲料，否則容易軟化變形，最好等煮沸的牛奶或開水冷卻到80攝氏度以下再灌入奶瓶。不可長時間蒸煮消毒，或將飲料灌入瓶中隔水燉煮，以免氧化引起變色。不可盛放或接觸油、醋、酒等液體，否則容易引起膨脹、變色，甚至出現裂紋等現象。不宜使用爐灰等含有硬質顆粒的去污劑擦洗，以免產生眾多細小紋路，容易藏污納垢，洗塑料奶瓶時用溫水較適宜。

5．保鮮膜的使用技巧

日前，有很多的媒體和營養專家指}{{，保鮮膜的不當使用會危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用途也是不一樣的，那麼，該如何區分並正確使用呢？

(1)如何選購保鮮膜。專家介紹說，目前市場上出售的保鮮膜主要分為三大類：第一類是聚乙烯，主要用於普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝；第三類是聚氯乙烯，也可以用於食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。

消費者日常購買保鮮膜，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。安全的保鮮膜上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜字樣；聚乙烯保鮮膜黏性和透明度較差，用手揉搓以後容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜透明度和黏性較好，用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上；聚乙烯保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味。

(2)在微波爐中加熱食物要先去保鮮膜。有時人們用微波爐加熱剩菜剩飯，不太注意揭去保鮮膜，這同樣存在一定的風險。因為其中的化學物質遇到油脂較易滲出。在微波爐里，食物在加熱之前，最好把保鮮膜揭了，把食物倒在一個安全的容器里。否則食物油脂量比較大，油溫比較高，就會把保鮮膜融化，人容易吃進去這些保鮮膜，對身體是有很大危害的。

(3)正確使用保鮮膜。按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

在使用微波爐保鮮膜時避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔，以免爆破。使用時還應注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴格按照品牌上面標註的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

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