豆漿有哪些神奇功效？

豆漿是天然的養生妙方

有關豆漿的最早記錄經考古發現，是在一塊中國出土的石板上，石板的製作年份約為公元25-公元220年，上面刻有古代廚房中製作豆漿的情景，由此算來，豆漿在中國已經有兩千年的歷史了。

相傳西漢時，淮南王劉安的母親患了重病，劉安四處請醫，但母親的病一直不見起色。

後來，母親病重得連食物都無法吞咽了。為了讓母親吃下食物，劉安想出了一個方法，就是將黃豆泡好，加水磨成豆漿給母親喝。也許是豆漿的神奇功效，也許是誠摯的孝心感動了天地，漸漸地，母親的病竟了。從此，這由孝心而發明的神奇飲品，在民間流傳開來。

《本草綱目》記載:「豆漿,利水下氣，制諸風熱,解諸毒。」《延年秘錄》上也記載，豆漿「長肌膚,益顏色,填骨髓,補虛能食」。

中醫認為，豆漿性平味甘，滋陰潤燥，「秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康」,常飲豆漿，對身體大有神益。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生律解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

現代營養學證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆漿中蘊含了哪些天然養生營養元素，才會有如此的呢?

優質大豆蛋白

大豆中的蛋白質是最好的，可以和動物蛋白相媲美，其不含飽和脂肪和膽固醇，是血脂異常、膽固醇超標、冠心病、肥胖者攝取蛋白質的最佳選擇。

膳食纖維

豆漿中所含的膳食纖維能調節血脂、降低膽固醇，有預防冠心病的作用；可促進胃腸動，減少食物在腸道中停留的時間，起到通便的作用，防治便秘;預防膽結石形成，降低血糖含量，減少身體對熱量的攝入和對食物中油脂的吸收。此外,還有預防腸癌、乳癌的功效。

大豆卵磷脂

大磷脂是大豆所含有的一種脂肪。卵磷脂是人體細胞的基本構成成分，對細胞的正常代謝及生命過程有決定作用。攝入卵磷脂可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗病組織的再生能力，增強人體的生命活力，延緩衰老；還能有效降低過高的血脂和膽固醇；增強肝細胞的物質代謝，促進脂肪降解，保護肝臟，預防脂肪肝等疾病的發生。

此外,卵磷脂還能為大腦神經細胞提供充足的養料,使腦神經之間的信息傳遞速度加快，提高大腦活力。

大豆異黃酮

大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，與雌激素有相似的結構，被稱為植物雌激素，能夠有效調節人體的雌激素水平，彌補女性中年時期雌激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合征和改善骨質疏鬆。大豆異黃酮還是一種抗氧化劑，能阻止致癌物氧自由基的生成，並能阻礙癌細胞的生長和擴散，抗癌特性也較為突出，此外，在改善心血管疾病等方面也具有較為顯著的功效。

大豆皂素

被稱為癌症剋星，是一種植物性激素，可以調節人體性激素水平，提高免疫力量衰老，更令人驚訝的是，皂素對多種癌細胞都有抑制作用，常飲豆漿可防癌，這一說法早已得到營養學家的證明。

礦物質

大豆中含有鈣、鐵、鎂、磷等多種礦物質。豆漿中的鈣可強健骨骼，降低骨質疏鬆的發生率；鐵能預防缺鐵性貧血，令皮膚恢復較好的血色；鎂能緩解神經緊張、情緒不穩等；磷是維持牙齒和骨骼健康的必要物質。

不飽和脂肪酸

人類生存要依賴於兩種脂肪酸，一種是飽和脂肪酸,一種是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸人體可以自行合成，並且富含在動物性食物中，因其可升高膽固醇，故不宜過多攝入。不飽和脂肪酸則是一種較為健康的脂肪酸，具有降低血液濃度、降低膽固醇、改善血液微循環、保護腦血管、增強記憶力和思維能力的功效，能預防血脂異常、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化、風濕病、心腦血管等疾病。

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