最近研究發現，酸奶可以降低心臟病發作和中風的風險

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

現在市場上的酸奶可謂五花八門，不同公司出品各種各樣的酸奶製品，其中不乏有些還加了些益生菌。我們都知道，酸奶對我們的腸胃是有益的，最近一項研究還發現，酸奶可以極大地降低患心臟病和中風的風險。《美國高血壓雜誌》發表的一項研究發現，每周至少食用兩份酸奶的男性患心血管疾病的風險降低了21%，女性的風險降低了17%。

最近一項研究是這樣子進行的，波士頓大學醫學院的一組科學家對74萬名此前被診斷為高血壓的人進行了研究。通過使用過去30年的健康調查問卷，科學家們測量了酸奶的攝入量，並將其與心臟病或中風等心臟相關的健康問題進行了比較。通過如果大的數據分析，來闡述吃酸奶與心臟病、中風的相關性。

該研究項目的一位研究員透露，該研究團隊最初希望了解發酵乳製品是否有助於改善心血管健康。研究表明酸奶和心臟健康之間存在相關性——所以現在還不清楚吃酸奶是否真的能降低患病風險，還是說總體上更健康的人傾向於吃更多的酸奶，所以還需要做更多的研究。

不過，最近的研究發現，益生菌和奶製品對健康有益，特別是對於降低心臟病發作和中風的風險都是有益的，包括超級食物kefir（開菲爾），它能顯著地促進腸道健康，抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素，並補充腸道缺少的細菌或者能夠彌補腸道菌類的不平衡。酸奶還能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。所以，市場上酸奶的還是比較熱銷的，它不僅能夠滿足小孩子對口感的需求，還能滿足對小孩子的營養價值，所以對於小孩子是件非常有益的食品。

雖然研究人員沒有針對某種特定種類的酸奶，但重要的是要認識到，酸奶品牌在乳製品上有很大的差異，而且有些品牌對你的好處比其他人大。很明顯，由於酸奶含有大量的益生菌、含鈣物質、和健康的脂肪，所以酸奶是一種對健康非常有益的事物。

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