春季這5種蔬菜不要錯過，能養肝護肝，養生價值高，錯過再等一年

春季有著許多這個季節特有的蔬菜出現，而且它們在這個季節往往也是最好吃的時候。這裡介紹的5種蔬菜，春季最適合吃，並且還能夠養肝護肝，養生效果好。

1、蠶豆

春季正是吃蠶豆的好季節，這時候蠶豆粒粒飽滿，味道清香。蠶豆含有豐富的蛋白質、纖維素、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

蠶豆含有的成分能夠延緩動脈硬化，蠶豆蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，也能夠起到一定的減肥作用。蠶豆蛋白質和氨基酸齊全，人們吃了對身體健康很有好處。

2、茼蒿

春季也是吃茼蒿的好時節，被稱為春季的「皇帝菜」。茼蒿有特殊的香氣，常吃具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用。不僅如此常吃茼蒿還能夠防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮，提高免疫力，利尿消腫等。

3、菠菜

菠菜在春季口感最佳，中醫認為菠菜性甘涼，入腸、胃經，能夠補血止血、清理腸胃熱毒、治療肝氣不舒等功效。

只是要注意的是，菠菜含有較多的草酸，不宜和豆腐同食，孕婦和兒童也不宜多食。

4、萵筍

萵筍大家很熟悉，萵筍味道清新，有點苦味，不過能夠增進食慾、增進膽汁分泌，刺激消化道蠕動，同時還能夠改善肝臟功能、降低血壓、提高免疫力，這對身體健康是非常有好處的。

5、香椿芽

在春季不得不說的就是香椿芽，這個可是春季特有的蔬菜，錯過之後就只能再等一年了。

香椿芽具有特殊的香氣，富含維生素E與性激素物質，具有抗老防衰與補陽滋陰的功效；香椿芽含有揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，促進食慾；春椿具有清肝明目的作用，能養肝護肝、補虛壯陽。不僅如此，香椿芽還含有抑制病菌生長、抑制腫瘤細胞、降低血脂血糖的成分，因此是一道不可多得的養生食品。

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