這樣食物，都來自南方，身在北方的你，見過嗎

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豆薯屬，豆科，6種，原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，其中豆薯(沙葛)中國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或熟食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。

豆薯食用豆薯部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。

1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等;

2.能加工製成沙葛粉，可以起到清涼去熱的功效。

從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制

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