吃油炸食品30天，身體竟會發生驚人變化，趕緊看看，太有用了！

美國一檔專業醫學電視節目《醫生》中播出的報道：

連續吃油炸食品一個月，就可以引起肝臟明顯變化，引發人體內酶的變化類似肝炎。

食物在油炸過程中會產生化學性質極活躍的自由基，從而破壞食物中的必需脂肪酸。人吃了這種油炸食物，會破壞保護機體的營養物質，使得血液中的轉氨酶水平提高。

轉氨酶的這種變化，類似於人體的肝細胞發生炎症、壞死、中毒等時，所遭受的肝細胞損害。

所以，節目中專家稱，油炸食品引發的人體內酶的變化類似肝炎。這種疾病最終會導致肝功能衰竭！

中國人愛吃油炸食物，至少已有兩千年的歷史。不論是肉類、蔬菜還是主食，經過油的洗禮就變成了「橫菜」，好吃到停不下來。

但一盤油炸食物的危害遠超過你的想像力，讓你在不知不覺中為嘴傷身。

1、每周吃一次油炸食品，前列腺癌增四成

每周吃一次油炸食品的男性，容易患上前列腺癌。特別是患上侵襲性前列腺癌的可能性會增加近40%。

這是發表在《前列腺期刊》上的一項研究成果，研究人員認為當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵襲前列腺。因此，男性更要遠離油炸食品。

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2、患心臟病風險多了56%

美國的一項研究指出，相比健康飲食的人群，愛吃油炸食品的人，接下來六年患心臟疾病的風險多了56%。

這是因為油炸過程中會產生少量的反式脂肪酸，而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。

3、患糖尿病的風險增加近1倍

英國《每日郵報》報道，研究發現天天吃油炸食品的女性在懷孕期間患糖尿病的幾率增加將近一倍。

美國哈佛大學的研究人員認為，油炸食品中的有毒化學物質會影響人體對血糖的控制。

4、可能引發腦中風

油炸的、膨鬆的零食以及含有奶油的蛋糕，這些垃圾食品都是腦中風的誘因之一。因為這幾種食物反式脂肪酸含量特別高，不僅引起肥胖，還會導致脂代謝異常，最終導致動脈硬化、腦血管的閉塞等。

長期攝入這種高脂肪的垃圾食品，加上缺少運動，引起內分泌功能失調，血管裡面的「垃圾」太多，可能繼而引起腦中風。

5、增加胃癌、腸癌風險

油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。

其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當屬「苯並芘」，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。

6、加速衰老

油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中還包括能促進衰老的「晚期糖基化末端產物」（AGEs）。

新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。

7、引起肥胖，造成代謝異常

油炸食品脂肪含量特別高。油炸會把低脂肪的薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。

一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉！

油炸食物「6宗罪」

油炸食品被世界衛生組織列為垃圾食品之首，惡行遠遠不止「讓你肥胖」這麼簡單。

1

「壞」脂肪重災區

反式脂肪常作為原料用來製作餅乾、曲奇、麵包、油炸食品等，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

2

襲擊你的心臟

加拿大專家曾發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。

油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常「脆」，易導致心腦血管出現意外。

3

引起腸胃抗議

在所有的營養素中，油是最不容易消化的。炸雞塊、油條等食物難以消化，給腸胃增加了負擔。

而且油炸食品比較堅硬，可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽，會直接刺激腸胃。

4

癌症的背後推手

世界癌症研究基金會明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯醯胺，是一種致癌物質。

5

偷走食物營養

高溫油炸會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素（維生素A、胡蘿蔔素等），妨礙人體吸收。

6

讓人越來越笨

不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑。

如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性痴呆症的發生。

高溫會使食物的B族維生素受到損失，而它是預防老年痴呆的重要營養素之一。

6個細節減少油炸食品傷害

油溫低、時間短、油品好

油炸食物時，溫度以五六成熱為佳，一次別放太多原料，炸好後立即撈出，減少油炸時間。

原料外裹層澱粉

給原料掛上糊後，糊粉受熱會立即凝成一層保護層，使原料不直接和高溫的油接觸。

這樣就可以保持原料內的水分和鮮味，並減少營養成分流失，製作的菜肴能達到松、嫩、香、脆的目的。

食物切小塊

小塊食物容易熟，避免了反覆長時間用油烹炸的弊端。

勤用吸油紙

食物炸完裝盤前，最好把炸好的食物放在廚房專用的吸油紙上1~2分鐘，充分吸走多餘的油。（綜合網路生命時報等）

吃油炸食物前吃蔬果

蔬菜和水果不僅含有豐富的維生素和礦物質，如果先吃一些後再吃油炸食品，會產生飽腹感，自然而然能少吃一些。

口服維生素補充劑

長期吃油炸食品會造成體內維生素C和B族維生素的缺乏，老人和孩子可以有意識地補充口服維生素。

油炸食品雖美味，但是要適量食用哦！

不管怎麼做

都無法把油炸食品的危害降到零

所以，控制住你的嘴巴不貪吃才是最靠譜的！

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