春天的主食，正該吃個素包子！要吃就吃韭菜木耳粉絲餡！排毒養生還飽肚！

春天正是排毒減肥的好時機，多吃鮮嫩的韭菜，壯陽氣排毒素！

韭菜的吃法很多，今天包個素包子！

韭菜、雞蛋、木耳和粉絲，一大團包在薄薄的發酵麵皮里，既好吃又養生還飽肚！

材料：

麵糰：

中筋麵粉200g，酵母粉1/2小勺（2g），細砂糖1小勺（可不放），溫水（和體溫差不多）120ml

餡料：

韭菜120g，粉絲40g，水發木耳數朵，雞蛋2個，蝦皮少許；薑末1小勺；

鹽1小勺，細砂糖1小勺，白鬍椒粉1/2小勺，香油2大勺，食用油1小勺

做法：

1、雞蛋1到2個，打散，加少許油，炒熟成碎粒；

2、木耳適量，水發洗凈切碎；粉絲適量，溫水泡軟，切碎；

3、韭菜擇洗乾淨，控干水分，切碎；

4、將所有餡料放入大碗，先加芝麻香油1到2大勺，拌勻，使每片韭菜都沾著油花亮晶晶地；

5、再加入適量鹽、雞精、少許白鬍椒粉和白糖，用之前再拌勻；喜歡蝦皮的還可以加入一些切碎的蝦皮，營養就更好了；

6、麵粉200g加酵母粉1/2小勺（2g）、細砂糖1小勺（可不放）混合溫水（和體溫差不多）約120ml，和成均勻的麵糰，蓋上濕布餳發10到20分鐘；

7、將麵糰搓成長條，均勻下劑；

8、擀皮，包成包子，形狀和大小按自己的喜歡和習慣；

9、排入蒸屜，蓋上濕布或鍋蓋，繼續餳發30分鐘左右；（蒸屜抹上一層薄油或使用蒸籠布、蒸籠紙。）

10、餳至包子明顯變胖時，冷水上蒸鍋，中火加熱至蒸鍋上汽後，轉大火蒸大約10分鐘左右即可。（關火後，可虛蒸3到5分鐘，再開鍋蓋。）

開搓！來點兒蒜泥汁就更好了！再熬上一鍋小米粥，就是美美地一餐！

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