拈一朵森林奶油入口，享一刻暖春慢時光
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有「森林奶油」的美稱。一般作為生果食用，也有被製作為菜肴和罐頭的。
牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。
牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。
牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區被視為果類珍品，因為含有豐富的營養，對人體有大量的好處。
1、降低膽固醇
牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達到降低膽固醇水平的目的。
2、美容護膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%珍貴植物油脂「油酸」，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對於暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿蔔素等，因而護膚、防晒與保健的作用十分卓越。
3、預防嬰兒血管畸形
食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預防胎兒出現先天性神經管缺陷，還能降低成年人患癌症和心臟病的機率。
4、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，由於含有很高的脂肪，因此很多人覺得牛油果不能多吃會長胖，那麼真的是這樣嗎？
牛油果減肥早餐
牛油果雞蛋三明治
1.將白煮蛋去殼用小勺子儘可能弄碎。
2.取一隻比較熟的牛油果，挖出果肉加入雞蛋碎，可根據口味添加蛋黃醬或沙拉醬混合均勻，習慣食物原味能達到最好的減肥效果，推薦不加醬料。
3.夾在麵包中間即可!
點評：10分鐘搞定一頓健康美味的早餐。要選用比較熟的牛油果，這樣才會有奶油般綿密的口感噢。
牛油果反轉壽司
原料：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末
做法：
1.雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條。
2、壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上。
3、用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份。
點評：清爽的牛油果減肥早餐。
牛油果減肥加餐
烤雞肉牛油果沙拉
原料：雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油小甜品勺2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法：
1、檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽、紅酒、胡椒粉、檸檬皮，檸檬汁腌制，倒橄欖油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘。
2、.牛油果切片，沙拉菜洗凈放入大碗中，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻，烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻。
點評：不喜歡蜂蜜太甜的口感，可不加蜂蜜，這樣能達到很好的減肥效果。
牛油果減肥晚餐
牛油果意麵
1.將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀。
2.依口味加入海鹽和黑胡椒調味，並加入適量橄欖油，做好的牛油果泥和煮熟的意麵拌勻，加一些小番茄和玉米粒就大功告成。
點評：意麵也變身小清新~
牛油果大蝦
原料：牛油果2個、蝦仁450克、黃瓜1根、沙拉
做法：蝦仁焯熟，黃瓜切丁，牛油果洗凈，果肉切丁，牛油果，蝦仁，黃瓜丁加入沙拉醬調味，另取一隻牛油果，去核，把蝦仁沙拉填入。
點評：周末在運動減肥訓練前吃很不錯。
如何挑選牛油果
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。
用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
說到挑選，晶晶小姐已經為大家做好了這個繁瑣的過程，或許我們的牛油果不是最美的，但一定是最美味的~
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