吃了文昌老椰，才知道什麼叫椰子中的王者！

知道文昌的人，沒人不知道文昌椰子，吃椰子、贊椰子似乎成了行走在這方水土上的標配。如果今天我還只是來誇椰青的，那就顯得太沒誠意了。所以今天我們來說說平凡可貴的老椰子。

棕褐色的外表，是嘗過年輕的滋味後，沉澱下來的滄桑。蒼老脫蒂，是在高處搖曳、看過風景後，選擇回歸大地的堅定，也是從哪兒來回哪兒去的宿命。當然，早已修鍊滿級的它不甘重走生命軌跡，於是便有了屬於它自己的綻放過程。

已經發芽的老椰子詮釋了什麼叫做「老來萌」，而我要說的是，這種自帶萌意的老椰可是一個十分美味的存在，很是獨特！

用「勾刀」撬開厚厚的外殼，再颳去多餘的殼絲，一個圓圓的內殼就呈現在眼前了。要不是地地道道的本地人，還真是無法想像這東西竟然還可以吃，怎麼吃？從哪兒吃？

用刀背敲開椰殼，圓圓的椰子就會分成兩半，露出豐富的內心，厚實的白色椰肉，表面附有一層肉眼可見的油脂，這便是最天然的椰子油了。這椰子油看上去似乎很膩，實則不然，輕輕刮上一勺，放入嘴中，顛覆想像，只有清甜，感覺不到一絲的油膩。

相對於椰子油，大家可能更關注這個躺在椰肉懷裡的「小球」，它有一個很地道的文昌名字——椰子餅，這得在發芽的老椰里才有。它的外層呈自然的淡黃色，薄且脆，中間則像棉花般呈絮狀，潔白且富有彈性，因吸收了滿滿的椰子水，香甜在這裡得以凝結，一口咬下去，如同在雲端翱翔~

至於這層厚厚的椰肉，便是濃郁椰汁最原始的形態了。當然也可以直接撬起當水果吃，這是最直接了當也是最新鮮的吃法，可能會有點硬，但是它釋放的乳汁也許會讓你覺得加工後的椰汁什麼的，真的好弱。

老椰子的功用不勝枚舉，但單單是作為老水果這一項，就足夠令人稱奇的了。有機會的話，不妨試試，也許尋找和劈開的過程有點難 ，但回報會讓你驚喜。

作者/心弦 來源/文昌網

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