這菜光聞味都咽口水，一上桌比吃肉搶的都歡，真鮮美，都說沒吃夠

春季一到，滿市場的蔬菜真是令人眼花繚亂，尤其是春筍，真是受歡迎，大家卻忽略了邊上的冬筍，其實冬筍要比春筍肉質更為細嫩，冬筍在價格上還要比春筍便宜一些，並且冬筍是公認的筍中皇后，味道更鮮美，營養更豐富，素有「蔬食第一品」的美稱。

人到中年身體就容易發胖，四五十歲就走下坡路，這個年齡段最要保養身體。今兒這道菜寶媽用的就是防癌養肝的好食材：冬筍。冬筍的植物纖維可以促進胃腸蠕動，用於治療便秘，預防腸癌；冬筍，富含維生素，可以保護肝細胞，防止毒素對肝細胞產生損害；冬筍含有非常豐富的食物纖維，食用後容易有飽足感，同時還會吸附多餘脂肪一起排出體外，有助於減肥。

【油燜冬筍】

食材：冬筍（凈重）400克，胡蘿蔔70克，味極鮮醬油3勺，老抽1勺，白糖2勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材：1買回來的冬筍；2剝去冬筍的外皮；3冬筍和胡蘿蔔洗凈；4冬筍切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊

2 煮鍋加水，燒開後放入冬筍塊焯水，再次開鍋後繼續煮5分鐘，撈出放入涼水盆中過涼

3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入冬筍塊和胡蘿蔔塊翻炒

4 放入白糖，翻炒一會

5 加適量的清水，放入味極鮮醬油、老抽大火燒

6 開鍋後改中小火，慢慢燒，湯汁減少放鹽調味

7 水份耗干，湯汁濃稠，亮出明油，即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 放點白糖口感好還提鮮

2 冬筍要焯水後再燒制，一是去除難溶性草酸鈣，二是去除冬筍筍的澀味、軟化粗纖維、好消化

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