如何泡好一杯茶？

接著來聊聊如何泡好自己的那杯茶。

泡好一杯茶，需要有個清凈平和的心境，有鍾愛的茶，有適宜的水，有相合的器……

再來說說境和藝。

境，簡單來說，就是品茶環境，在你泡這一杯茶的時候，環境是不是清幽雅緻，是喧囂還是靜謐？都會影響泡茶人和品茶人在泡茶時的狀態和感覺。

而藝呢，簡單來說，就是泡茶技巧。當然，日常生活中的泡茶和茶藝表演的泡茶，所用到的技藝和手法也是不盡相同的。

今天我們先來了解一下日常生活中我們頻繁用到的泡茶技巧。

所謂的泡茶技巧呢，就是針對不同的茶，選用適當的器，採用不同的投茶量、不同的水溫、不同的浸泡時間，以及適當的泡茶手法。

投茶量，綠茶一般是3克，紅茶5克，白茶4克，烏龍茶類8克，黃茶3克，黑茶10克，這個量呢，是針對一般通用的泡茶器，如果泡茶器偏大或偏小，則可根據個人喜好進行調整。

比如，泡綠茶，前面我們也提到，綠茶不能悶，所以一般選用玻璃杯，水溫在85－90度左右，再根據所泡茶的老嫩度和個人喜好控制浸泡時間。

如果是明前綠茶，一般是注水後馬上出湯，偏老一點的綠茶就需要浸泡時間10s後再出湯，之後適當延長。

紅茶，一般水溫在90－95度，像金駿眉類的採用芽頭做成的紅茶，水溫在90度左右即可，並且要快速出湯，而像雲南大葉種一芽兩葉做成的滇紅、古樹紅茶等，可以用100度的水來沖泡，快速出湯，在6、7道之後可適當延長浸泡時間。

烏龍茶類，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅類，是需要100度的水溫的，並且對手法有一定要求，注水後迅速出湯，每一道的滋味都不盡相同。烏龍茶類都比較耐泡，一般泡七道八道都是很正常的。

白茶，相比來說是最潑辣的一種茶。隨便用什麼器，隨便用多少度的水溫，隨便泡多久，滋味都不會讓人難以接受。

用冷水泡茶都是別有一番風味。

當然，要泡出最佳風味，則還是要講究一下的。

比如壽眉，100度沖泡，快速出湯，滋味由淺淺的糯香慢慢轉為醇和的甜香，每一道都讓人陶醉。泡至滋味變淡時再用壺煮，便會有溫和濃郁的麥香沁人心脾。

黃茶，可能大家接觸的比較少，加工方式跟綠茶類似，只是殺青鍋溫偏低，再加上一道悶黃工藝，便出來了黃葉黃湯的黃茶。

提起黃茶大家可能會有點陌生，但是我說一個茶大多數人肯定有了解，那就是老乾烘。

是的，萊蕪老乾烘，原料就是安徽的黃茶。隨便抓一把，隨便一泡，滋味還是不錯的。

黑茶，像安化黑茶、普洱，都是100度沖泡，注水時要低、緩，散茶可快速出湯，餅、磚類可悶泡一會再出湯。像白茶一樣，黑茶也是可以煮著喝的。

哇，看起來好複雜，有沒有被嚇到呢？

其實品茶泡茶都很簡單的，記住，只要記住一點，最專業同時最簡單、最容易做到的一點：一定要茶水分離！

茶水分離，知道什麼意思嗎？

對，就是你根據字面意思理解的那樣，在每一泡茶的間隔時間裡茶和水是分開的，就是在你不喝茶的時候茶不要泡在水裡。

你，get了嗎?

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