青團「咸甜之爭」，你站甜隊還是咸隊？內附網紅青團免排隊秘笈！

剛剛吃過湯圓，青團便熱鬧登場啦！

連日來，各色青團們佔據了美食「頭條」，

甜隊和咸隊快要打起來了……

快告訴小布，

你站哪一隊呢？

甜

TIAN DUI

隊

隊伍里混進個紫胖子

1

紫團（杏花樓）

一盒6隻/36元

綠綠的青團中，今年出現了一個紫色的小胖子——紫團。這是今年杏花樓新出的口味，是在去年的紫薯餡青團上改良而來，以紫薯和面，外面呈紫色，餡料仍然是傳統豆沙餡。

2

椰漿紫薯青團（新雅粵菜館）

一盒6隻/30元

以清新的椰香搭配軟糯的紫薯，微甜的口感，讓人很容易多吃幾個，也是今年的新口味。

3

豆沙松仁青團（王寶和大酒店）

一盒6隻/72元

青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻。餡料在傳統豆沙餡里多加了一把松子仁，粒粒松子清晰可見，豆沙餡綿密又滑順而且甜度剛好，有濃郁的松子香。

4

榴槤青團（滿記甜品）

19元/只，58元/4隻

外表是淺綠色，因為裹著一層厚厚的乳白色椰絲。內餡填滿了泰國進口的榴槤，能吃出果肉的感覺。

5

紅豆沙青團（世博洲際酒店）

一盒6隻/68元

酒店今年新增的傳統紅豆沙口味，表皮軟糯又有彈性，內餡入口即化。

6

芒果味青團（新雅粵菜館）

一盒6隻/26.8元

新雅粵菜館大廚今年不走尋常路，用泰國進口糯米粉來做米團，並用麥青代替艾草汁來上色，這樣做出來的青團青色更亮。米團也沒有固定的汁米粉配比，全靠大廚經驗，邊揉邊加麥青汁和糯米粉直到米團出筋，加入新鮮芒果醬，口感綿甜。

7

豆沙青團（書院人家）

4元/只

書院人家的青團，可能是滬上少有的以糯米粥來拌糯米粉和艾草粉的青團製法。這種皮料靈感來自浦東大圓子，不添加水和粳米，完全靠糯米的黏性來揉面，通過手工揉勻上勁，保證蒸熟後的青團口感軟糯，充滿彈性，而且絲毫不粘牙。豆沙青團選用本地赤豆，加上白糖、蜂蜜和豬油之後炒制，餡料更為潤澤，配上軟糯的青團皮，口感香濃。

8

豆沙青團（老盛昌）

3元/只

傳統的豆沙餡青團，以純天然麥苗汁拌入精選麵粉，包裹香濃豆沙，色澤碧綠，抓起一個一口咬下去，入口軟糯，細膩香甜，甜而不膩，淡淡的麥苗香氣，在唇舌中悠揚的散開，留下清香餘味。

咸

XIAN DUI

隊

每個都有成為網紅的潛質

1

鹹蛋黃肉鬆青團（杏花樓）

一盒6隻/50元

鹹蛋黃肉鬆餡青團的「霸主」地位依然牢固，同時今年在用料、製作工藝上有了不少改變，如用短纖維的太倉肉鬆替代長纖維的太倉肉鬆，以使口感更加細膩，把太倉肉鬆、福建肉鬆和類似新東陽肉鬆的肉鬆粉按照一定比例混合。另外，在配製鹹蛋黃肉鬆餡時，還加入一種特製的鹹味醬料。

2

腌篤鮮青團（新雅粵菜館）

一盒6隻/38元

去年，新雅粵菜館開發了腌篤鮮口味的青團，鮮肉、鹹肉和筍丁完美組合，趁熱食用有爆汁口感。去年沒有吃到的，今年可以去試試哦。

3

馬蘭頭鮮筍青團（王寶和大酒店）

一盒6隻/72元

馬蘭頭鮮筍青團外皮軟糯有彈性，外皮淡淡的甜味不會過分搶了麥青汁的鮮香味。餡料中包入上好馬蘭頭與竹筍，咬開來馬蘭頭香味與筍香瞬間滿溢，嘴裡還能感受到麵皮里保留的湯汁，吃起來香味清新迷人。

4

蟹粉鮮肉青團（新雅粵菜館）

一盒6隻/60元

蟹粉鮮肉青團是今年的新口味。餡料以新鮮豬腿肉與現拆活蟹按大廚的私房比例配製，食用的時候可以感受到大塊的蟹黃粒，很有滿足感。

5

蛋黃肉鬆麥香青團（世博洲際酒店）

一盒6隻/68元

去年熱賣數百盒。手作麥香青團，以麥青和面，油綠如玉，糯潤綿軟，清香撲鼻，甜而不膩。蛋黃和肉鬆配比合適，入口軟綿咸香。

6

馬蘭頭香乾青團（書院人家）

4元/只

今年書院人家園區內種植的新鮮馬蘭頭也設計了一款新口味——馬蘭頭香乾青團，新鮮馬蘭頭採摘下來之後，和香乾一起剁碎，然後拌上麻油和鹽，蒸熟後既有艾草的香味，也有馬蘭頭的清香。

Tips

如何不排隊買到網紅青團？

杏花樓

網紅青團在線上線下同步銷售，消費者可以上杏花樓微信商城限時搶購，每天100盒，分兩個時段，上午10:00和下午14:00，每人每次搶購2盒，並於次日下午13:00—19:00到福州路總店領取，也可以在線上直接有償快遞到家。今年快遞區域包括江浙滬。

新雅粵菜館

微商城與天貓新雅食品旗艦店，能夠在線購買鹹蛋黃肉鬆、豆沙和芒果等口味青團。

上海世博洲際酒店

青團可提前兩天通過電話預定，每盒68元（6隻），每種口味每日限量20盒。銷售期為3月15日至4月5日，預定後在酒店提貨。

書院人家

馬蘭頭香乾青團和豆沙青團可在臨港店和世博源店購買，一天限量200個。

王寶和

青團可通過官方微店購買青團券，每盒72元（6隻），憑券前往王寶和大酒店自提取貨。

看完了小布的推薦

你是不是已經眼花繚亂不知道如何選擇？

甜隊咸隊你站哪隊？

文中青團你最饞哪個？

快點留言告訴小布吧！

編輯：王雨濛

來源：網路綜合

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