如何買到好蜂蜜 這裡告訴你
做蜂蜜公眾號以來，在後台總會收到各種各樣的問題，怎麼辨別蜂蜜？假蜂蜜是什麼樣的？我買的蜂蜜怎麼這麼稀？等各種各樣的問題，但是我在這裡告訴大家，蜂蜜不是靠辨別出來的，找到靠譜的賣家才是重要的。
既然有很多這樣的問題，還是來告訴大家。
機密1）超市裡一般都不會有假貨，所以，我都到超市買蜂蜜，至少能保證是真蜜。
答：錯！這是最大的常識性錯誤。大家都知道為啥超市蜜那麼便宜，行業 內的人都明白，超市是我國低品質蜜的主要銷售渠道，在當下依然是，因為他們都有合法的外衣，只要交足了進場費，就可以上架。
機密2）我買蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛優說的，我相信群眾。
答：錯！群眾的眼睛不是什麼時候都雪亮，尤其是對蜂蜜這種普通消費者很難鑒定出真假好壞的物品來說。品牌意味著可靠，但不是絕對的可靠。幾年前，北京一家很有名的蜂蜜企業，竟然被檢測出糖漿的含量超過50%。經此打擊，此企業一蹶不振。品牌並不意味著100%的可靠。
機密3）價格和質量成正比，我一般買蜂蜜都選擇最貴的，至少心理上放心。
答：錯。價格和質量不成正比。好質量的蜂蜜一定會貴，但貴的蜂蜜未必質量就好。某蜂產品龍頭企業，產品價格昂貴，超過同類蜂產品的價格一倍，但這個企業的蜂產品質量卻未見得好，依然是濃縮蜜，卻要賣著天然成熟蜜的價格。
機密4）蜜色越淺，質量越佳
答：錯。蜂蜜的色澤與蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香，品質好，但顏色較深的百花蜜、龍眼蜜、棗花蜜等同樣也屬於優等蜜。因此可以得出蜂蜜的顏色和品質沒有關係。
機密5）我買蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜
答：錯。稠不是判定真假的標準。如果你連真假不能先判定出來，又怎麼斷定買到的稠蜜是好蜜呢？去商店裡買一瓶麥芽糖，打開看看，很稠，透明度也很好，到口裡也甜甜的，卻不是蜂蜜。
機密6）我買的蜂蜜凝固了，聽說，加了糖的蜂蜜容易凝固，所以，我也不敢喝了
答：錯。這種狀態更科學的說法叫結晶。結晶是蜂蜜的另一種形態，就像水遇冷成冰。結晶並不影響蜂蜜的質量，而且所有的蜂蜜都結晶，只要有適宜的條件。只是有些蜂蜜易結晶，如椴樹蜜和油菜蜜，有些蜂蜜難結晶，如洋槐蜜、棗花蜜。結晶的蜂蜜，上下一致均勻結晶的蜂蜜是好蜂蜜，結晶不是斷定蜂蜜真假的標準。
機密7）蜂蜜瓶標籤上都標明保質期18個月，我家裡的這瓶蜂蜜已經放了兩年了，應該變質了，不能吃了。
答：錯。18個月保質期是國家強制要求的標準。其實真正優質的純天然蜂蜜是沒有保質期的，放上個十年八年的也沒有問題。但保存時，注意不要敞口，要蜜封，因為開口會吸收空氣中的水分和氣味，容易導致變質；最好用玻璃瓶，塑料瓶不易長期存放，也會影響蜂蜜品質；最好能低溫，在低於20度的溫度里最好。現在市場上的蜂蜜，多數是濃縮蜜，所以保質期也相應的短一些，就按18個月的標準吧，但你家裡有蜂蜜，剛好兩年到期，也沒問題，可以吃的。
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