精選6道家常菜做法，簡單易學，營養美味，收著做給家人吃！

家常地三鮮

用料

茄子、土豆、青椒、植物油、鹽、生抽、糖、澱粉、雞粉、水、大蒜

步驟

1.土豆洗凈去皮，和青椒、茄子一起切滾刀塊。茄子入150°油溫，炸至金黃，撈出瀝凈水分備用。

2.土豆也同樣操作，炸至金黃。同時將生抽、糖、澱粉、雞粉和少許水調成碗汁。

3.熱鍋熱油，爆香蒜碎，下青椒炒至斷生，下茄子、土豆，加鹽翻炒，將碗汁倒入，稍翻炒即可出鍋。

虎皮小青椒

用料

小青椒、蒜、姜、料酒、醋、生抽、鹽、味精

步驟

1.辣椒洗凈瀝干水分，去籽，這道菜蒜很關鍵，所以要多準備一，再準備一些薑末。

2. 鍋內入油燒熱，煎青椒的"虎皮"，要時時查看鍋內青椒的情況，確保兩面都均勻煎上花紋。

3. 沿鍋邊入一些料酒，然後放入一部分的蔥末，全部的薑末翻炒均勻，入生抽，不必倒的太多，量基本是每個青椒都能沾上即可。

4.放一些味精或雞精，如果口味清淡這步可以省略，翻炒到鍋內汁收的差不多時，再放入剩餘的蒜末炒勻，炒勻後即可關火，然後調入香醋即可。

豆腐燜豆角

用料

豆角、豆腐、豬瘦肉、紅辣椒、鹽、油、醬油、料酒、生薑、蒜頭

步驟

1.豬瘦肉，洗乾淨，切片，放油、醬油、料酒、鹽，腌制十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗乾淨去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗乾淨，切好，生薑切絲，蒜頭切成蒜末。

2. 熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可。

3. 放蒜爆香，在放薑絲倒入腌制好的瘦肉，爆炒，加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。

4.加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉為中火燜，收汁即可。

家常燒花菜

用料

花菜、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蚝油、香油、生抽、糖、水澱粉

步驟

1．把花菜掰成小塊用淡鹽水浸泡10分鐘，青紅椒洗凈切菱形塊，蔥姜切碎。

2．炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入花菜翻炒均勻，加入蚝油、生抽、糖、適量的清水燒制8-10分鐘。

3．然後放入青紅椒塊和少許鹽翻炒均勻，淋入適量的濕澱粉，再淋入香油翻炒均勻關火。

香辣藕丁

用料

藕、豆角、豬肉、甜辣醬、蚝油、鹽、雞精

步驟

1. 準備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許澱粉腌制15分鐘。

2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用，蓮藕和豆角切丁丁。

3. 熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油，先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。

4.最後加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。

香乾蒜薹炒肉絲

用料

香乾、瘦肉、蒜薹、紅辣椒、姜、植物油、鹽、雞精、澱粉、香油、啤酒、味極鮮、白糖

步驟

1. 把蒜薹洗凈切段，用鹽腌制一會入味，香乾洗凈切條，紅辣椒洗凈切斜段。

2. 瘦肉洗凈切絲，用啤酒澱粉香油鹽腌制一會，姜切絲。

3.用味級鮮，雞精、澱粉、鹽、白糖一起調成味汁。

4.熱鍋涼油，加肉絲炒到變色撈起，鍋里留底油，加薑絲，蒜薹翻炒均勻，加香乾、紅辣椒一起翻炒均勻。

5.加肉絲，調味汁翻炒均勻，嘗味出鍋。

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