五花肉只會紅燒？學招這技巧吧！

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紅燒五花肉是一道精典的肉品菜肴，

深受食肉人群的喜愛。

五花肉是做紅燒豬肉的首選食材，

形容好的五花肉通常有五花三層之說，

好的食材才能做出好的味道及賣相哦。

燒製成功的五花肉酥軟醇香，色澤艷麗，口感豐富。

下面跟大家分享我的秘制五花肉。

所謂秘制就是不同於別人的製作方法。

食材準備

五花肉/冰糖/薑片/蒜末/八角/香味/桂皮/生抽/老抽/鹽

做法來嘍

1，五花肉洗乾淨切四方塊，用繩子綁起來。

姜切薑片，蒜切蒜末

2，鍋內熱油，放冰糖小火炒至融化

3，放五花肉轉大火翻炒均勻，放薑末，

蒜末翻炒出味,再倒生抽，老抽，翻炒均勻。

4，倒入一罐啤酒，適量開水沒過五花肉，

放桂皮，八角，香葉，薑片，

水開後轉中小火燉50分鐘，

開蓋撒適量鹽，再轉中大火燉20分鐘左右

5，開蓋嘗味道，不咸可適當再放鹽，關火盛出即可

香噴噴入口即化的五花肉做好啦

小貼士：五花肉一定要氽水，氽水後用自來水沖洗幾遍去除血沫血腥，沖至肉皮不再發粘。

炒焦糖色使用冰糖會使外皮亮麗鮮艷。

燉制時加水量不要過多，湯汁太多會使肉的口味變淡。

加入50克黃酒燒制，使這道菜整體味道得到提升。

其實很簡單是不？

只是要多點耐心，多點細心，

看你願不願意咯。

這就是我的秘制五花肉

現在變成我們的啦，希望你喜歡。

快點做起來吧，記得回來交作業哈，

做得好的小夥伴可是有獎勵的哈！

●End●

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

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