自製花生糖為何不脆 可能是由於糖類劣質

在很多時候，我們都需要一些零食來解饞，尤其是在一些休閑場合下，這類需求會更加旺盛。但是，如果是在網上進行購買，勢必會花錢又耽誤時間，口感也不能保證，有的人於是開始自製零食，為什麼自製的花生糖口感不脆呢？

1、食材劣質影響口感

自製的花生糖不脆的原因之一可能是由於食材並不新鮮導致的。也就是說，當我們需要自制花生糖的時候，首先需要保證購買的花生、糖、澱粉等所有原材料的新鮮程度。否則就很容易導致製作的花生糖黏牙、不脆等。

2、糖漿製作出了問題

還有一個重要的原因是由於在製作糖漿的時候，沒有控制好火候，導致製作出來的糖漿過於粘稠而引發口感上的下降。在製作花生糖糖漿的時候，一定是要先用大火將冰糖或是砂糖充分燒化，然後改為小火慢熬出來的。

3、食用油中摻假

還有就是食用油質量不過關引起的花生糖不脆，有的地方在售賣食用油的時候，會適量的在油中摻加一定比例的水分。這樣的話，炸制花生糖的時候，就會將油中的水分強塞進花生中，進而導致不脆問題的出現。

4、保存方式不當

在製作好花生糖之後，為了保持其爽脆的口感，一般明智的做法是將其均勻切開後，立即封存在保鮮膜中，並盡量放置在通風乾燥處，切記不可放在陰涼潮濕處，這樣的話，空氣中的水分會粘附在花生糖上，導致口感差異。

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