春困吃牛肉：3款牛肉食方花樣吃，助你健脾補氣、長精神

肝開竅於目，肝血充足，眼睛就不容易感到睏乏和乾澀，所以，想要補肝明目的人，尤其是學生和常看屏幕的人可以吃一吃牛肉、大棗，還有核桃。藥王孫思邈說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」這時候，我們可以吃牛肉去健脾補氣，緩和因為補肝對脾胃造成的影響。

牛肉有三好：補肝 補脾 長精神牛肉中性平和，入脾，最適合氣血虛弱，脾胃不和的人食用，也適合那些大病初癒、精神和體力正在逐漸恢復的人吃。今天小編為大家準備了三道以牛肉為主的菜，素了那麼久，開個葷嘞！

【陳香百草】攝影

大麥牛肉粥

◎和胃消積、益氣強筋

△主料與輔料

·大麥仁200g、牛肉150g（現切牛肉絲，也可以用小牛肉塊、粒等）、麵粉適量；

·鹽、白鬍椒粉、蔥花、生薑絲、芝麻油、料酒少許；

【陳香百草】攝影

△做法

·大麥仁洗凈備用；

·麵粉加冷水調成稀糊；

·將牛肉切絲、下鍋煸炒，加入少許料酒，炒熟後盛盤備用；

【陳香百草】攝影

·鍋內放適量水，下大麥仁煮至開花；

【陳香百草】攝影

·將麵粉稀糊下鍋，燒沸成麥仁麵糊；

·鍋中放炒好的牛肉，加切好的薑絲，小火燜5分鐘左右；

·起鍋後加少許鹽、白鬍椒粉調味；

【陳香百草】攝影

·將熬好的粥盛入碗中，可滴入少許香油、撒一小把蔥花提味。

蕎麥牛肉蒸餃

◎益氣健脾、補虛強筋

△主料與輔料

·蕎麥麵粉600g，牛肉300g，白蘿蔔600g；

·精鹽、芝麻油、胡椒粉適量；

圖片源自網路

△做法

·將蘿蔔洗凈、切碎；

·牛肉洗凈，剁成肉蓉，加鹽與適量水，順時針攪拌；

·在牛肉餡中加入蘿蔔末、芝麻油、胡椒粉等，和勻；

·蕎麥麵粉加開水燙麵，拌勻晾涼，和成麵糰，醒面一刻鐘；

·將蕎麥麵團切成劑子，擀皮，包餡，煮熟或蒸熟皆可。

陳皮炒牛肉

◎適合瘦弱乏力的人補氣健脾

△主料與輔料

·牛肉半斤、陳皮1-2隻；

·豆瓣醬少許、醪糟、蔥段、薑片、八角、桂皮、草果、花椒、醬油適量；

【陳香百草】攝影

△做法

·牛肉、陳皮洗凈切片（牛肉需要提前放在水裡，泡半個小時左右取出血水）；

·油鍋熱了以後，下蔥段、薑片、八角、桂皮、草果、花椒等香料，炒出香味兒；

·加入切好的牛肉，大火炒至斷生；

·下陳皮，加一勺豆瓣醬，繼續翻炒；

·加入醪糟、醬油，煮至湯汁收干。

圖片源自網路

【陳香百草】健康在於日常~

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