臘肉是健康食品還是致癌食品？真相竟是這樣！

臘肉是很多人都喜歡吃的一種食物,一年四季都有人在吃,特別是在四川、貴州、湖南以及兩廣地區,那麼臘肉是健康食品還是致癌食品?答案是:致癌食品。

為什麼說臘肉是致癌物品

因為臘肉的美味,有的地方每年都會自己熏制臘肉的,一般都是採用木材燃燒後產生的高溫進行熏制,在此過程中就會有苯化物產生,苯化物就是一種強致癌物質,由於長時間的熏制,就有可能沉澱在臘肉中,過量的食用會危害健康的。

加上現在市場上很多臘肉都是工業生產的,有的商家為了提高生產效率,降低成本,使用劣質的原材料,甚至會使用死豬肉來進行熏制,那這些食品的健康程度就更加讓人質疑了。

在兩廣地區,他們的臘肉製作方法就是用鹽腌制之後,就是防止通風處自然風乾或者晒乾了,雖然這種臘肉沒有煙熏的那麼香,可是在自然風乾的條件下,亞硝酸鹽的含量還是比較低的,但是如果過量食用的話很有可能會引起胃癌、腸癌等癌症。

如何健康食用臘肉

1:盡量不要到外面市場超市購買,市場超市銷售的大部分是工業生產的,可以選擇向熟人購買,因為他們自家製作的,這樣的臘肉在衛生安全方面遠高於市場銷售的。

2:煮臘肉前最好多清洗幾遍,把多餘的鹽分清洗乾淨,然後選擇大蒜進行配炒,大蒜在一定程度上可以清除臘肉上的亞硝酸鹽,起到一定的防癌作用。

3.高血壓患者、肥胖患者、肝病患者以及孕婦這些人群,建議少食用臘肉或者不食用臘肉。

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