史上最全的飲茶攻略

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——關注骨元帥，有病不求人

俗話說，開門七件事，「柴米油鹽醬醋茶」。雖說茶排在最後一位，但地位卻不容小覷。飲茶不但是傳統中華文化，同時，其可延年益壽，保養肌膚，減肥美容……但茶並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。喝茶有益健康，尤其是長期堅持喝茶。然而只有掌握以茶養生的秘訣才可以起到事半功倍的效果！

中醫講究「性」，

將食物分為寒、涼、溫、熱等「四性」。

其中寒性食物適用於熱性體質和病症，

熱性食物適用於寒性體質和病症。

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喝對茶更有益身體健康。

喝茶，要講茶道，還要講體質。

每個人的體質不同，適宜的茶也不同，

因為茶有藥性

茶也分寒性與熱性。

中國茶葉統分為六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

綠茶是我國飲用最廣泛的茶，黃茶中有黃芽，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍，黑茶中有普洱茶等，這些茶是根據茶葉發酵的程度，由低到高來劃分的。

涼性的茶：綠茶和烏龍茶中的鐵觀音【清香型之清青等輕發酵工藝】，白茶與生普【未經陳年存放】、黃茶，由於發酵程度比較低，屬於涼性的茶。

中性的茶：烏龍茶中的大紅袍【岩茶，如果足火烘焙，時間短也是火性較足】、傳統老工藝鐵觀音【包括半發酵的清香型正炒鐵觀音】，鳳凰單叢，屬於中性的茶。

溫性的茶：經過陳年存放的生普洱茶、老白茶、老鐵屬於溫性的茶。

熱性的茶：紅茶（特指中國產紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬於全發酵茶，刺激性小，熱性。

黑茶類：（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發酵普洱茶）等）為後發酵全發酵茶類，熱性。

怎麼分辨你合適飲什麼茶呢？

1.如果有抽煙、喝酒習慣的人，又容易上火屬於燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；

2.如果是腸胃虛寒，平時常常覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；

3.如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；

4.處於亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節喝紅茶、普洱茶很適合；

5.若血糖本身不高的人，可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。

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※ 喝茶最佳的時間和不宜喝茶的時間

飲茶，講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在於：春季，人飲花茶，可以散發一冬積存在人體內的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內的餘熱，恢復津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化，補身體，使人體強壯。

另外，早茶使人心情愉快、午茶提神，勞累後飲茶解疲勞；酒後茶利於腸胃，可消食解酒毒；晏後茶除煩去膩；食後茶水漱口既去煩膩，又可堅齒消蟲，古人稱為"酪奴"等。所以，為使飲茶利於身體健康，提倡飲茶時掌握"清淡為宜，適量為佳，隨泡隨飲，飯後少飲，睡前不飲"的原則。

※ 最佳喝茶時間：

早上喝茶：

早上喝茶，經過了一整個晚上的休息之後，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大。

喝上一杯淡茶水可以快速補充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對便秘也能起到預防和治療的作用。

但是，注意啦，早上喝茶時一定不要喝濃茶，比日常喝茶時要淡一些。

喝茶tips：

早上喝紅茶較好，因為紅茶可促進體內的血液循環，同時還能祛除體內的寒氣，讓大腦的供血充足。每天吃完早餐之後一小時左右飲用一杯紅茶，也可以加入牛奶一起飲用。

需注意，早上喝茶一定要吃完早餐之後才能飲用，因為茶葉中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導致人體出現心慌、尿頻等不適的癥狀。

下午喝茶：

下午3:00左右喝茶，對人體能起到調理的作用，增強身體的抵抗力、還能預防感冒。

此時喝茶是一天中最重要的時刻，也是俗稱的下午茶。對一些「三高」人群來說，如果堅持喝下午茶，可以達到促進健康，穩定生理狀態的功效，對服用藥物還有積極作用呢。

喝茶tips：

午後最好喝烏龍茶或者是綠茶。一般情況下人體在中午時分肝火旺盛，喝綠茶或者是烏龍茶可以緩解這一癥狀的說。

烏龍茶例如鐵觀音性乾涼，入肝經，可以清肝膽熱，化解肝臟的毒素，而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵抗衰老的功效。

綠茶中的茶多酚是最為豐富的，抗氧化和消炎的功效很明顯。

晚上喝茶：

晚上8:30左右喝茶。

有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實不然，這個時間是人體免疫系統最活躍的時間，如果能喝上一泡茶，人體會很容易修補和恢復免疫系統，再造細胞等。

喝茶tips：

建議少喝濃茶，濃茶中咖啡因含量對神經有一定的刺激，會一定程度影響睡眠，所以建議晚上要喝淡一點哦。

可以選擇喝黑茶，尤其是熟普洱。熟普洱性質溫純，不會影響人體正常的睡眠。而且晚飯之後喝黑茶，既暖胃又幫助消化，長期飲用，還可以保持身材。

※ 不宜喝茶時間：

空腹時：

因為茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易刺激胃粘膜，使腸道吸收咖啡鹼過多，從而會使某些人產生亢進的癥狀，也就是茶醉，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。

患消化道潰瘍的人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因為過多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，有的還會引起消化不良或便秘。

喝醉時：

茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重各臟器的負擔，尤其是心臟。

對心腎功能較差的老人來說，酒後尤其不能飲大量的濃茶。可採用進食富含果糖的食物等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

服藥時：

有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。

茶鹼可降低一些藥物的鎮痛作用，因此，服用鎮痛藥物時也不宜喝茶。

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※ 關於飲茶的一些看法和習慣：

關於睡前喝茶：

茶葉同時具有「提神」和「養神」兩方面的作用，既可以使大腦更清醒靈活，也可以抑制腦神經的過於興奮，讓人們容易入眠，關鍵看你怎麼喝。 剛泡的茶葉，其中的咖啡鹼會率先溶解到水中，這時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往後，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡鹼的作用，就不容易再使人產生明顯的生理興奮。

所以，晚上喝茶時，只要把沖泡約2分鐘的頭道茶水倒掉，再續上開水重新沖泡，提神的效果就不會那麼明顯了。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃，喝茶的時間最好在晚飯之後，否則會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。所以，對大多數的茶友來說，睡覺前喝茶是不適宜的，適當的喝些白開水或者牛奶有助於睡眠質量的提高。

關於飲茶，因人而異：

喝茶需辨清體質，適當飲用，否則極易傷身。 中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉也有涼性及溫性之分，所以體質各異，飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。其中，綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，並保持了其原始的性質，刺激性比較強；紅茶是全發酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過「熟化」過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

喝茶對胃的影響：

1、補充水分

水在一個成年人體中70%是水。水是人體內必不可少的組成部分，適當的飲茶可以補充胃裡水分，只有水分充足了，胃的內部才能得到比較好的保護。

2、溫和、不刺激。不同的茶葉酸鹼度都不同。

茶湯的PH值多在5.5-7之間。

從種類來說，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，不過都為弱酸性，所以不會中和胃酸，不會刺激胃粘膜。

從沖泡來說，沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性，沖泡後15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。

從溫度來說，沖泡水溫越高，酸性越強，這也就是不能喝燙茶的原因。

從嫩度來說，芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的說喝茶具有刺激性。

3、調節人體代謝的不平衡。

當我們攝入大量進食肉、蛋、奶等食物，會產生飽悶感，也會感到口渴。對於胃部來說，適量的喝茶則具有解油膩、助消化的作用。

茶湯中的咖啡因對中樞神經系統有短暫的興奮作用，可以促進胃液的分泌和胃腸蠕動，這也就是人們所說「喝茶消食」。

養胃誤區

1、紅茶暖胃？

很多人都認為紅茶可以養胃，有些人甚至認為胃不好的人應該多喝紅茶，其實這樣的想法不完全正確。

紅茶雖是暖性，但並不意味著就可以養胃。因為茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收斂性，對胃部的刺激性是極大的，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃的刺激性更強。如果紅茶裡面的茶多酚沒有完全被氧化，依然會對胃造成不良的影響。因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，但也不是人人都適宜。胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡鹼同樣對胃會產生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養胃則是兩碼事。

2、喝綠茶傷胃？

飲用過濃的綠茶的確會影響胃液的分泌，引起面色差，缺乏食慾，腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養成分。胃火旺的人適當的飲用綠茶，不但不傷脾胃，反而對胃有裨益，可促進排泄，清熱解毒。

3、飯後喝茶可以助消化？

很多人吃完飯後，喜歡喝杯茶，認為飯後喝茶可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯後喝茶會影響消化。因為茶葉中含有大量單寧酸，飯後立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質同單寧酸結合在一起形成沉澱物，影響蛋白質的吸收，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。因此，飯後一小時之內最好不喝茶。

4、空腹喝茶有助新陳代謝？

空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，會引起胃腸不適，食慾減退。而空腹飲茶易使腸道吸收過多，茶中所含的咖啡因等生物鹼，會使人感到心慌、頭暈。反而起不到消脂排毒的作用。

飲茶禁忌：

（1）忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。

（2）忌飲燙茶，最好56℃以下。

（3）忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。

（4）忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。

（5）忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。

（6）忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。

（7）忌發燒喝茶：茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。

不適合飲茶者：

（1）缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。 茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。

（2）肝功能不良者：咖啡因絕大部分經肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。

（3）便秘者：鞣發有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。

（4）心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。

（5）醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。

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