瓜子一旦發苦馬上吐出來,可能已生成最強致癌物,增加患癌風險!
健康
03-29
很多人在嗑瓜子時,都吃到過「苦籽」。可你知道嗎?這種吃起來有苦味的瓜子對身體傷害很大,甚至可能導致肝癌,因為瓜子一旦發霉,其中可能含有黃曲霉毒素,它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一,經常攝入可能增加患肝癌風險。
很多人平時喜歡沒事的時候嗑瓜子,難免出空殼、蟲蛀,焦黑的情況。良心店家會給瓜子分等級,當然價格也會跟等級匹配。空殼倒是沒什麼,但是吃到特別苦的瓜子,一定要小心!
平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶,要起身吐掉再用清水漱漱口。其實,最好的防治方法是預防食物霉變。比如,購買瓜子時,如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。
瓜子雖然屬於堅果類,《中國居民膳食指南》推薦平均每周50-70克,平均每天帶殼瓜子25克左右比較合適。瓜子富含纖維,多種維生素,礦物質,這些維生素當中,具有抗氧化效果的維生素E特別顯著,葵花籽大概有5%的水24%的蛋白質,47%的脂肪,20%的碳水化合物。平均每100克約500千卡左右能量。所以葵花籽屬於高能量食物,雖然含有多種有益的脂肪酸,營養素等,只有適量攝入才有益健康,並且攝入的能量應該計算到一日三餐的能量中。由於葵花籽往往容易在不知不覺中攝入過多,導致能量過剩。有變胖和牙齒磨損、上火的可能。
所以,適當吃瓜子,吃好瓜子非常重要!
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