從做飯說開去……
今天特別想寫一下我最初學炒菜的經歷。
那還是1999年年末。在異鄉的某個出租房裡。我居住了十多天。
出租房是一套平房改建的四合院。正房房主住，南房東房西房都是六七平米大，來自各地的出租客居住。原本應該很大的院子，只留下大約二十平米的樣子，上課橫豎扯了幾道線繩，用來晾晒衣服，靠近西房的位置，有一個公用爐灶。
我之前從來沒有炒過菜，並不知道炒菜的流程是什麼。準備食材，也是跟著其他租客去，人家買什麼，我就買什麼。買回來後，看人家怎麼做，我就怎麼做。
記得，炒豆角。豆角到鍋里，沒一會兒就黑了。糊了。旁邊有人說：油少了，趕緊放點水。倒上水，又多了，成了水煮糊豆角。
有了經驗，知道油要多放。炒茄子。切好的茄子放到案板上，也不知道用水泡，不一會兒就黑了。還以為壞了呢！房客說，你趕緊用水泡泡，要不都氧化了。炒的過程，自然也是糊鍋底、水煮。刺啦刺啦的，驚險萬分。
彎著腰，手臂伸長的我，盡量遠地逃離，還是躲不過那濺出來的油點子。
弄了一身油也就罷了。這燒熟的菜，可真是讓人難以下咽。但沒辦法，我們必須吃掉。
還記得有一次學人家弄魚。人家花十塊錢買了三條鯽魚。我沒看到十塊錢三條的，看到十塊錢一袋的。可能得有十多條吧！買回來，放到水盆里，看著魚兒游來游去，不知道應該怎麼辦。還是房客看不過了，幫我收拾了一條，然後看我收拾了一條，實在看不過，又幫我收拾了一條。看實在太麻煩，我就只做了三條，剩下的，好像送給其他房客了。
這三條魚，我紅燒來著。依稀記得父親紅燒的模樣，用油熬糖，然後放入魚，再烹醋，倒上水，放上有限的調料，就開始燉。燉的過程，聞到味道很香，還很得意來著。結果一忙別的， 給忘記了。再看到時，湯汁已經收沒有了，三條魚，幾乎黏在鍋底上。
怎麼弄出來的，我真忘了。弄出來的魚，已經沒有了魚的樣子，俺和家人，在昏暗的燈光下，小心翼翼地吃。竟然感覺很香，很香。
之後，就別說我做過的那些飯菜了。不是咸了，就是淡了。跟其他房客學，總說照貓畫虎，不成樣子。我笨拙做飯的樣子，可成了那段寄住時光的調味劑，常逗得大家笑得哈哈的。
之後，回到家，我會偶爾嘗試一下下廚，廚藝自然被夫君調侃。他更願意自己去做，省得我糟蹋了糧食，還弄得俺倆沒飯吃。
之後，有了大樹，我沒有了靠山和退路，不得已，繼續學廚藝。就這樣跌跌撞撞地，竟然有了點成績。不僅大樹很喜歡我做的飯菜，連家人們，也陸續認可我。
在網路上認識的很多朋友，都知道我喜歡做飯。我也常如此形容：不管心情如何，進了廚房，就像打了雞血一樣興奮。
到現在，不管是在娘家，還是婆家，或者是自己的小家，當主廚或者助手，弄上一大桌子菜，已經非常容易。
擅長的，有火鍋雞，粉絲蝦，砂鍋燉土豆鮮蝦，醬燒排骨，糖醋魚，這些是比較麻煩一些的，還有烘焙美食：蛋糕、麵包、披薩、蛋撻、烤肉、烤栗子、烤曲奇，以及各種亂搭烤。家常的小菜，大樹每次放假都想吃的，土豆炒肉，炒餅，餃子。別看我包的餃子難看，但大樹可是鐵粉一枚。其他的，比如一些麵食，包子、餃子、花捲、大餅，燒餅、肉龍、鍋貼、餡餅、卷餅啥的，都做的還可以。綜合來說，配合孩子的喜好，肉菜比較擅長，素菜手藝一般般。
夫君常說，家裡的鍋能開會了。炒鍋，平底鍋，涮鍋，紫砂鍋，黑砂鍋（矮個子），黑砂鍋（高個子），電飯鍋，電壓力鍋，蒸鍋（大中小），奶鍋，還有烤箱、麵包機、薄餅鐺、榨汁機、料理機、電磁爐，額，可能還有沒有列舉到的。
搭配烤箱的小配件，更是周全到可以開小店了。比如，硅膠刀，抹刀，鋸齒刀，打蛋機，蛋糕模具，蛋糕南瓜模具，各種裱花頭，蛋糕轉檯，蛋糕盛放盒子，餅乾模具，吐司模具，披薩盤，額，可能還有。
有時看看這些，可以串聯起我過去的時光。那一年買的這個，哪一年買的這個。烤箱做出來的美食，俘虜了誰，誰來了必須要吃火鍋雞。有時夫君會叨叨，咱家的廚房再大，也不夠我霍霍的。有時，他也會吃著我做的黑暗料理，連說好吃，好吃。
就像，不管我有了高興或者不開心的事情，會想去超市購物。去的時候肯定想，一定要好好犒勞一下自己，但等回來之後，整理戰利品發現，額，都是夫君或者孩子喜歡吃的，穿的，自己的，反而真的寥寥無幾。
我喜歡這樣的擁有，或許這是一個主婦，最踏實的寶藏。
今天之所以寫這些，我只是想說，其實，在我不會做飯的時候，我有很多同樣不會做飯的朋友。到了現在，朋友中，依然有很多不會做飯的。這不能說人家不成功，可能做不好飯，卻可以在其他地方獲得成功。
更多的是，當時跟我一樣笨手笨腳學做飯的主婦們，現在也都有了自己擅長的飯菜，有了屬於自己的鐵粉。他們會有跟我一樣的小快樂。
如果將做飯，換位為學習。我們會領悟到什麼呢？
誰學習，都會遇到很多困難，那些未曾涉獵的領域，誰一進去就會如魚得水的。
滿是興趣的，會左瞧右看，用心去學。不得不進入的，則會心生厭煩，頓生離意。
不管如何想的，只要待著，總會不知覺地學習到很多，或許，他並不知道學習到什麼了。但一旦有用到的地方，這些曾學過的知識，就會不自覺地冒出來。
走過曾經的笨手笨腳，早晚會如魚得水一般自在。
我們可以借很多工具，來幫我們做出喜歡的美食，在我們父母親那個年代，一口大鍋，同樣可以顧得上一家人的吃食。越簡單，就需要用心越多。隨著時代的變遷，簡單的內涵也變化了。我們如今在家裡做飯吃，借用這些工具，相對於吃外賣，下館子，應該是麻煩。但對於家人的身體健康來說，卻又是簡單的。
我們同樣可以借用不同的平台去學習，比如學校，比如生活，比如社會，我們不必去抱怨和別人有什麼不同，而是應該珍惜我們擁有的。去學習，去豐盈自己的生活，去給自己搭建根基。
這個過程，會有失敗，會有挫折，會有氣餒，會有抱怨。
但總是會向著越來越好前行。
因為一心向暖。
家人伴行！
文章最末，記錄一下時節，對於我來說，這是惡補我知識的漏洞。
上班路上，有一棵很大的桑葚樹，今天看到，已經萌發了嫩芽。桑葚樹旁，有一棵一年齡的桃樹。
早晨經過時，還未注意到花開朵朵，晚上再看時，已經枝頭吐露芬芳。
一串，一朵，一樹。
拍攝花，喜歡拍一朵，總是在尋到最喜歡的一朵後，就心滿意足地停止拍攝了。
路邊的榆錢兒，有了雛形，感覺過不了幾天，真的可以吃了。
拳場的塑膠地板夾縫中，長出一根薺菜。野菜的生命力呀，真的讓花盆裡的那些花草汗顏。
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