為何超市裡的香蕉存放一周都不變壞 說出來你都不敢相信

香蕉是很多人都喜歡吃的水果，含有豐富的鉀元素，多吃香蕉能讓人的心情愉快，在選購香蕉的時候，一般我們都會選擇通體較黃的香蕉。稍微發綠的香蕉一般成熟較差的，相信朋友們都知道，香蕉並不是那麼好存放的水果，如果三兩天沒有吃完，香蕉的皮可能就會開始長黑斑、變黑，香蕉長黑斑，幾乎從超市買回來的香蕉不超過三天就已經壞掉。

但為何超市的香蕉能放這麼久呢？首先，平常人買香蕉都是買黃皮成熟了的，而且買回來的香蕉都是直接平放的。這種做法是不對的，當香蕉平放時，整個重量就會壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很有可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破。

導致裡面的氧化酵素流出來，發出氧化反應產生黑斑，這就是香蕉放不久的原因，在超市的香蕉餅不是大家所看到的那樣。這可能是我們的一個錯覺，因為超市裡面顧客很多，一直放在那裡肯定會有人購買，並且都是當天上架的，其他壞了的早就被下架處理了。

同時也會添加新的香蕉上架，看起來總是很新鮮的，而潮濕的溫度適宜保存香蕉，香蕉的適應溫度是24度左右。超市一般都是這個問題，我們家裡的溫度不是恆溫，所以香蕉存放時間很短，另外超市一般是買的青澀香蕉。

因為這種香蕉是長在南邊的，商家為了運輸方便儲藏往往會採摘還沒有完全成熟的香蕉方便保存，但如果是摘成熟的香蕉運輸到北方的話，運到香蕉就已經爛成一片了。一般情況下，超市並不會把所有的香蕉催熟，只催熟一部分當天售賣，第二天賣的話再催熟新的，超市會控制香蕉的催熟物質，不會過量，對人無害處。

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