壽星林俊傑帶你吃新加坡美食
昨天，是新加坡歌手林俊傑的生日。
他在微博曬出一組慶生照，並配文：「祝我生日快樂！！！！我的願望就是每天都裝備著3級頭3級甲迎接每一天！」
提到JJ林俊傑，大家都會想到「行走的CD」或者「網癮少年」，但殊不知他更是個不折不扣的「吃貨」，JJ的日常除了暗戳戳地打遊戲，就是在社交媒體上曬各種美食圖，推薦起家鄉美食更是不遺餘力，妥妥的新加坡胃！
看看究竟是哪些美食讓我們JJ如此著迷呢，喜歡JJ的你，是不是也想嘗嘗呢？讓我們聽著JJ的歌，一起走進新加坡地道美食。
豆漿油條
第二天堂
林俊傑
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01
「綠蛋糕」也能上熱搜？
JJ曾在一檔綜藝中給其他嘉賓瘋狂安利來自新加坡的「綠蛋糕」。
Hebe吃到「綠蛋糕」一秒變戲精，開玩笑說被下了毒，但外表奇葩的「綠蛋糕」很快用自己的口感征服了節目里的所有嘉賓。
這段「綠蛋糕」的節目視頻上了當天的熱搜，搖身一變從東南亞專屬美食成為了新晉網紅蛋糕，直接導致淘寶上的「綠蛋糕」一度漲價。
斑蘭戚風蛋糕
新加坡的小夥伴們都知道「綠蛋糕」真正的名字叫做「斑蘭戚風蛋糕」(Pandan Chiffon Cake)，是由熱帶植物斑蘭葉作為原料製成的蛋糕。
斑蘭蛋糕被CNN評為新加坡的國民蛋糕，同時也成為旅客來坡最熱門的手信之一。
斑蘭是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。這種斑蘭葉盛產於泰國、馬來西亞、印尼等地。
在東南亞有很多種用途，除了做成蛋糕，還可以用它來做雞飯、糕點、甜湯等。
巧手做斑斕蛋糕
貼心的小編知道我們的讀者有很多是巧手做甜點的小姐姐，所以這裡跟大家介紹下斑斕蛋糕的做法喔。
第一步
也是關鍵的一步，就是榨取斑蘭葉汁。
傳統的方法是把斑蘭葉剪短後放在石盅里研磨，然後再用紗布包住研磨後的斑蘭葉，用手使勁擠出班蘭汁， 一點水也不加。擠出來的斑蘭汁是深綠色的，滴滴是精華，這便是坡上老蛋糕師傅所說的製作斑蘭蛋糕美味的秘訣。
第二步
將雞蛋的蛋清蛋黃分離，將蛋黃攪拌，加糖、椰奶、油、泡打粉，與班蘭葉汁混合。之後再與打發的蛋白霜混合。
第三步
倒入磨具放入烤箱烘烤30分鐘就大功告成了。
斑蘭蛋糕可以說適合於任何場合，早餐、下午茶、婚宴、生日宴都可以。口感如棉花般輕盈而柔軟，老人還是小孩都可以吃，毫不誇張地說，幾乎不需要牙齒就可以把它吃下去！
02
國民早餐
對於很多人而言，家鄉的味道就是早餐的味道。
就像美國人愛他們的火腿蛋鬆餅和楓糖漿煎餅，歐洲人早餐必須要有的乳酪和麵包，新加坡人的國民早餐經典搭配就是咖啡、雞蛋和麵包。
難怪JJ在國外想家的時候就會想起久違的新式早餐的味道。
新式早餐
國民早餐中的吐司麵包最早來源於早期「跑洋船」的海南移民，他們在英國來的船上做廚師，那時候草莓醬對於他們而言太昂貴了，於是他們將西式的飲食料理南洋化，發明出了混合了椰子、斑蘭和雞蛋的咖椰醬。
吐司麵包放在炭爐上烘烤過，略帶炭焦味，中間抹上咖椰醬。這個吐司有兩種吃法，一種是沾咖啡吃，一種是沾半熟蛋吃，當然也可以什麼都不沾，享受它的原汁原味。
傳統的新加坡咖啡豆在鐵鍋里與焦糖、黃油、奶油炒過，有時候還會加上黃梨皮和玉米，直到烤到深棕黑色，然後用帶有絲襪一般的棉布過濾網的壺沖泡。新式咖啡在口感上與國際上常見的咖啡完全不同，它更加浪漫、濃郁醇厚並且豐富。
最後提到半熟蛋，很多朋友來新加坡第一次吃都是一臉懵的狀態，因為吃這個半熟蛋還是蠻講究的。第一步撒上特製胡椒粉，第二步淋上特色甜醬油，切記量不可太多。最後用勺子輕輕一按鮮黃的蛋液頓時傾淌而出，那滋味，真的是叫一個爽！
當然還是有一些中國胃吃不習慣半熟蛋，這一點就因人而異啦，親自嘗過才知道是不是你的菜喔。
03
JJ也愛海南雞飯
在新加坡長大的林俊傑由於工作的關係經常在台灣活動，在享受台灣美食的同時，他也時常會想念家鄉的味道。
他的一個台灣好友曾去新加坡學廚，後來在台灣開了一家海南雞飯，一度成為JJ最喜愛的餐廳之一。
海南雞飯
什麼是好吃的海南雞飯呢？
在JJ看來，雞要嫩，配料、蘸醬要辣而有味。不要以為只有名牌大飯店才能做的好吃哦，酒香不怕巷子深，在新加坡，海南雞飯是各大食閣的必備美食之一，而且地道的美食都藏在當地居民的生活區中，排隊購買的人常常排成長龍，而且還是過時不候的喔。
在食閣邊玩手機邊等吃的JJ是不是很帥很淡定？
敲黑板注意了，正宗海南雞飯哪裡找？
在海南，這是一道祭祖的食品，米飯經常回搓成大圓粒，方便人攜帶。
在19世紀末至20世紀初，華人移民潮將海南雞飯帶到了馬來西亞、暹羅與印尼一帶，因為水土的不同，海南雞飯也融合了當地口味，雞肉更為爽滑和鬆軟，米飯使用香米，辣椒醬也經過了一代又一代的改良。現在海南雞飯已經成為國際化的美食代表之一啦，是不是很動心想要嘗嘗鮮呀。
除了以上提到的綠蛋糕、新式早餐以及海南雞飯，JJ還有一籮筐的新加坡美食推薦，比如辣椒螃蟹、三明治冰淇淋、油雞飯面等等。
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