據說一條魚游入廣東之後，連個渣都剩不了！吃魚認準廣東！

有一個說法，每當一條魚從長江中上游游入珠江之後，就會真正的死無全屍，連個渣渣或者骨灰都剩不下，因為廣東人真的是太會吃魚了！魚身上的每一個部位都不會得到浪費，只有你想不到，沒有廣東人民想不到！吃魚認準廣東！

1. 魚片湯

廣東人吃東西最講究的就是原汁原味的鮮味，將魚肉去骨，切成魚片，省去了挑刺的麻煩實在讓我這個懶癌晚期患者感到欣慰。煮魚片湯有講究，在沸騰的高湯中，魚片煮25秒最佳，時間短了煮不熟，時間長了就會有點老。

2. 涼拌魚皮

魚皮也可以做成菜？當然！廣東人自有妙招！涼拌魚皮是廣東的餐桌上常有的開胃菜，魚皮不僅一點腥味也沒有，和其他素菜絲拌在一起，清淡爽口，絕對讓你胃口大開！

3. 魚腸煎蛋

什麼，你沒有吃過魚腸這種東西？其實小編我作為一個地地道道的四川人，也沒有吃過。將魚腸用特殊配料腌制，去腥增鮮，切成碎丁拌在雞蛋液里，煎熟後就可以吃了，火候很嫩，口感很棒。

4. 拌魚生

日本的生魚片好吃嗎？那其實也是中國玩剩的！同樣是將魚肉切片，廣東的拌魚生會加入很多素菜和調味料，味道比起生魚片更加爽口。

5. 清蒸魚嘴

魚嘴其實就是魚頭，既然要把魚全身都吃得乾乾淨淨，那麼魚頭當然是不容浪費的，加上蔥絲、抹上調味汁，廣式蒸魚頭清香美味，肉質細嫩，老少皆宜，營養價值很高，大概有三四樓那麼高。

6. 煎魚骨

真是慘，不僅肉要被吃乾淨，就連骨頭也要裹上蛋清麵粉油炸，金黃酥脆的炸魚骨，是很獨特的粵式小菜。

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