它被醫生稱為「防癌大功臣」和「血管清道夫」??每天一兩粒好處多多！

這是一種神奇的食物：愛吃的人說它香氣四溢，口感極佳；不愛吃的人說它氣味難聞，難以下咽。它既可調味，又能防病健身，被譽為「天然抗生素」。

值此陽氣升發、氣候由寒變熱之際，正是吃蒜的好時節，露露就來帶你數數吃蒜的好處，教你如何花樣吃蒜。

來自大自然的保健醫生——蒜

1

天然抗菌葯

大蒜具有很強的抗菌作用，在民間有「天然抗菌素」之稱。

遠離腸胃炎

細菌容易繁殖的季節，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。

預防感冒

大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

緩解鼻炎

楊力稱，大蒜可殺菌開竅，配合蜂蜜，能清熱、入肺，祛邪解毒、抗過敏、增強免疫力，對於緩解過敏性鼻炎尤為有效。

2

血管清道夫

降血脂

大蒜成為降血脂的良方是由於含有蒜素，新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。

降血糖

大蒜中的有效物質能通過阻止肝臟對胰島素的干擾，進而升高胰島素水平以幫助降糖。

3

防癌大功臣

平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預防癌症，尤其是消化道腫瘤的作用。德國研究稱，經常吃大蒜的人，其癌症發病率要比不吃大蒜的人低近50%。而每周食用1次以上大蒜的人，患腸癌的風險只有不吃的人的一半。

4

家庭美容師

《印度時報》刊出「大蒜的3種美容功效」，並給出了科學解釋。

除皺

大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。

將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。

祛痘

大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。

除妊娠紋

大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩周即可見效。

大蒜的七種花式吃法

發芽營養翻倍

只要蒜瓣本身沒有發霉變色，發芽的大蒜是能吃的。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量更是超過大蒜瓣。

發酵口感好

經過發酵製成黑蒜後，大蒜素已經降解，多聚果糖等成分被分解產生果糖，增強了甜味，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔心會有口氣。

腌著吃促消化

臘八蒜、糖醋蒜等能保留大蒜中的所有礦物質成分，還具有一定的抗氧化作用。這兩種製作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。

生吃最保健

完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。

燉著吃去異味

煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時，很多人習慣放進幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。

燒烤去辣味

高溫燒烤之後，大蒜中的大蒜素消失殆盡，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質成分。燒烤時，一定要帶蒜皮燒烤，火不能太旺，否則容易將大蒜燒焦，產生致癌物。

爆炒熗鍋香味足

大蒜素非常「怕熱」，一旦遇到高溫加工，殺菌作用就會大打折扣。但大蒜在油煎時會有濃郁的香味，帶來令人食指大動的美食感。不過，油溫過高也會令蒜茸焦煳，產生有毒物質並影響成菜質量。

我們都知道，大蒜其實有很多種，比如生活中最常見的白皮大蒜、紫（紅）皮蒜、獨頭蒜等等。那麼，它們都有什麼不同呢？

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

黑蒜吃後沒蒜味兒

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵60~90 天后製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。

發芽大蒜有益心臟健康

發芽的馬鈴薯有毒，那發芽的大蒜是不是也有毒呢？其實恰恰相反，研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。就是說發芽的大蒜抗氧化能力更強，防癌抗輻射功效更高。

怎麼樣，看了上面的內容，就算是不喜歡大蒜味道的您，為了健康是不是也有些動容了呢~

文章來源：健康必讀

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