孩子吃雞蛋得白血病？這樣給孩子吃雞蛋只有傷害沒有營養！
前幾天，有則新聞引起了我的注意：
孩子吃開水沖雞蛋竟然得了白血病？！
文章中說到：
寶寶經常發燒，還伴有持續性的低燒，到醫院一檢查，醫生說患者是白血病，隨後經過醫生對寶寶的飲食習慣的了解，指出這和寶寶吃的開水沖雞蛋，有極大的關係。
這條新聞在我的朋友圈裡面刷了屏，不少媽媽都挺憂心忡忡的，我也有點害怕，畢竟開水沖雞蛋操作簡單又方便，我也喜歡做給蛋蛋當早飯吃。
不過很快，這條新聞就被證實是假新聞。
食物工程博士「松鼠雲無心」也在微信平台發布闢謠文章，開水沖雞蛋雖然有風險，但並不會導致兒童白血病。
我在鬆了一口氣的同時，又想到：
開水沖雞蛋到底能不能給孩子吃？
會不會有其他危險？
雞蛋具體應該怎麼吃呢？
小孩子吃雞蛋的講究也挺多的，又不能太多，也不能太少，具體怎麼吃，吃多少，其實都是學問。
我總結了一下，那些關於寶寶吃雞蛋的事兒。
01
雞蛋也有保質期
我們把雞蛋買回來之後就習慣性放冰箱里，覺得雞蛋好像沒有保質期的樣子，實際上這種觀點是錯誤的。
雞蛋是有保質期的，常溫下很容易變質，在冷藏室里也只是說能延長變質時間，並不說可以長時間存放。
一般情況下，雞蛋在2℃~5℃的冷藏室里可以放一個月左右，不過雞蛋的消耗速度很快，所以我們察覺不到雞蛋的變質。
02
雞蛋吃多少合適？
對於寶寶來說，雞蛋的營養很充足，富含豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素和鈣、鐵、鉀等微量元素，是很天然的營養品。
但是雞蛋也不是說吃得越多越好，寶寶嬌弱的消化系統並不能很好的消化分解蛋白質這類大分子，吃多了容易造成消化不良。
六個月之內的寶寶完全不需要添加格外的營養品，此時最好的食物是母乳。六個月之後，寶寶才需要添加輔食，這時可以引入雞蛋，但不能給他們吃蛋清，只能吃蛋黃，也不要太多，四分之一就夠了。
不吃蛋清一方面是因為寶寶的腎臟功能並不完善，攝入過多的蛋白質會加重腎臟負擔，另一方面蛋清中蛋白分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，發生皮疹、腹瀉等癥狀。
一歲以後的寶寶才可以吃一整個雞蛋，但是如果寶寶很容易出現濕疹的情況，建議最好不要吃太多雞蛋，容易引起過敏。
03
怎麼吃雞蛋最有營養？
雞蛋可以說是做起來最方便的食物了，不管是煎炒烹炸，都別有一番風味，但怎麼做才能最大程度上保留雞蛋的營養呢？
白煮蛋
最完整保留雞蛋營養的做法無疑是白煮蛋了。
白煮蛋不需要額外加入油鹽，整體營養保留全面，好消化也好吸收，操作跟攜帶都跟方便。
特別是對於上學的孩子來說，早上的白煮蛋搭配上一杯牛奶，可以滿足孩子一上午的能量需求。
雞蛋羹
雞蛋羹也是非常適合寶寶吃的一種做法，相對於白煮蛋來說沒有那麼容易噎住，味道也更清爽。
而且蒸跟煮兩種方試對雞蛋營養的影響都不大，如果寶寶吃不慣白煮蛋，可以給寶寶蒸雞蛋羹吃。
煎雞蛋
煎雞蛋相較上面兩種做法，營養損失更大。
煎雞蛋時油溫很高，很容易破壞雞蛋中的維生素B1、B2，其次是葉酸，而且為了煎蛋口感更好，不少媽媽喜歡煎溏心蛋，這種半生不熟的雞蛋很有可能並沒有殺死雞蛋中的沙門菌，有可能會導致寶寶腹瀉。
而且在吃雞蛋的時候也會額外攝入一些油脂，所以最好不要給寶寶吃煎蛋。
如果寶寶真的很喜歡煎蛋的口感，也一定徹底把蛋煎熟，少油少鹽。
沖雞蛋
開水沖雞蛋跟煎蛋比起來，營養損失比較小，但也有煎蛋的毛病，那就是溏心的問題。
雖然溏心蛋真的很好吃，但是對寶寶來說，真的有感染沙門菌的風險。
※雞蛋護膚妙用的4招都有哪些？
※美女在20個雞蛋上敲了1個洞，朋友都嘲笑她
TAG:雞蛋 |