他說失敗就回家養豬種菜 卻花7年開1000家便利店 年銷10億獲投2億

如今，已是張培彥和每一天便利店走過的第八年。

文| 鉛筆道 記者 邵毛毛

「張培彥用7年做成了一件事：將每一天便利店的規模從一家發展至一千家。

2010年6月，張培彥創辦每一天便利店，計劃立足陝西打造中高端連鎖便利店品牌。截至去年年底，每一天便利店門店數已超過1000家，年銷售額超過10億元。

據張培彥透露，接下來團隊將以陝西、鄭州為戰略中心。除了24小時便利店之外，他們還搭建了創新型零售生態，業務涉及生鮮超市、幫便利B2B供應鏈平台、無人便利店、無人貨架、自有品牌等。

今年3月，每一天便利店完成2億元A輪融資，由春曉資本領投。

注: 張培彥承諾文中數據無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。

曾要做西安的7-11

身為安徽人，張培彥的創業地點卻選在了西安。在此上大學，2003年畢業進入蒙牛後，他所負責的也是西安分公司的銷售工作，此後還曾任分公司副總經理。

可以說，西安是他在家鄉之外最熟悉的地方，此次創業自然順理成章地選擇了這裡——對標「7-11」等日系品牌，創辦立足本土的連鎖便利店。

張培彥還記得2009年國慶節去廣州香港遊玩時，看到「7-11」便利店的心情。多年從事銷售工作的直覺告訴他，這種不同於傳統夫妻店的現代化便利店在未來有極大的發展前景。

「特別是對標日本和國內一線城市後，我認為西安具有很多優勢,連鎖便利店更是日後的發展趨勢。」彼時，剛過而立之年的他正有創業的計劃。「安徽老家還有田地，萬一失敗了我就領著媳婦回去養豬種菜，反正人生無悔了。」他笑著說道，並做出了重要的人生抉擇。

2010年6月，張培彥創辦每一天連鎖便利店品牌，第一家門店就開在西安東新街。那裡有西安最熱鬧的夜市一條街，從不缺人流量。張培彥看中的就是這點，在他看來，便利店若想成功，選址因素起碼佔75%~80%。

張培彥坦言，「雖說當時要對標7-11，但我們一開始並不清楚怎樣運營便利店。」例如在選品和陳列方面，他起初只能借鑒大賣場和商超，上架中高端的進口商品。但門店選址卻是他的優勢所在。

負責蒙牛西安市場銷售工作的八年間，他對當地商圈有著透徹的了解。東新街、東大街、南門裡酒吧一條街……他將每一天的前5家門店安排在了這些人流密集區。總的來說，這些門店的選址集中於西安南郊和市中心，「就是要抓住高端白領和大學城的年輕人們」。

優越的地理位置，加上團隊的線下地推工作，「每一天」的前五家門店在當年跑出了頗為亮眼的數據：月銷售額共20萬元，減去人員工資和門店租金，「單店每月起碼掙兩萬元」。

數據擺在眼前，張培彥信心大振，迅速開啟了「每一天」的擴張步伐。

搭建零售生態

想打造品牌，門店規模一定要跟上。清楚這一點的張培彥除了直營門店外，還從公司內部開始逐漸嘗試承包管理標準嚴格的加盟店。直到2012年，起步一年半時間的「每一天」已擁有100家門店。

此後，張培彥正式開放加盟，「每一天」的發展進入快車道，期間遵循的原則是規模化、規整化、規范化。例如，加盟要實現品牌、形象、採購、配送、管理、服務等「六個統一」。

同時，團隊也會小心控制直營、加盟的比例和節奏，「直營做勢能，加盟做動能」。目前，「每一天」已在西安發展了近800家門店，直營和加盟門店比約6：4，「數據模型還在測算，今年年底可能會調整為1：1，這是一種相對的動態平衡」。

目前，每一天便利店已陸續升級為2.0版本。

按照張培彥原本的節奏，在西安建立口碑後，他希望進入寶雞、包頭、鄭州等二三線城市試探市場反應。但隨後為了保證供應鏈效率最大化以及實現品牌集中效應，他開始收縮布局，將陝西、鄭州作為戰略中心，重點拓展門店。

截至去年年底，「每一天」已在陝西、河南、內蒙古的6個城市發展了1000餘家連鎖便利店。「船跑得快，有時漏水也無所謂，但要把握『量和質』的度不能讓船淹了。」因此，在快速發展門店時，張培彥有個硬標準——一旦現金流為負，馬上關店止損。

過程中，團隊根據不同商圈和城市摸索出了社區店、CBD店、醫院店、車站店等門店模型，並在標品之外嘗試推出麻辣燙、肉夾饃、涼皮等鮮食。經過團隊的種種努力，如今，「每一天」直營門店的日銷售額超過7千元，總門店年銷售額超過10億元。

現階段，圍繞連鎖便利店，張培彥還帶領團隊搭建了一系列零售生態。比如，2016年「每一天」在西安小區內開設了面積為200~500平方米的生鮮超市，現規模約30家。再比如，去年年底新零售熱潮掀起後，團隊在西安率先嘗試性推出兩家無人便利店並鋪設了10家無人貨架。

值得一提的是，「每一天」在去年創立了子品牌「幫便利」，以B2B模式為傳統門店提供補貨、陳列等供應鏈服務和SaaS管理平台支持，現共服務了5000餘家西安的夫妻店。

而這一切都依託於「每一天」的物流和供應鏈建設。此前，張培彥已在西安建成了近20000平方米的立體倉儲中心，配置低溫倉庫和冷凍倉庫，可滿足常溫、低溫、冷凍商品的統一物流配送。「我們近期在西咸新區拿到了30000平方米工業用地，準備打造每一天全新的智能物流中心。」

今年3月，每一天便利店完成2億元A輪融資，由春曉資本領投。張培彥說，完成融資後每一天會在智慧物流、大數據平台、門店提升和引進人才四方面持續發力。

2018年，張培彥再次整裝待發，准備邁向下一個7年。

本文來自鉛筆道，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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