前幾天橘子和朋友一起出去找一家好吃的館子吃飯吧， 店鋪小小的，坐落在臨街的一樓，我們三個人坐在裡面，等上菜好無聊又不想玩手機，就只能望著外面，我說，「這個角度看上去，這座城市好像我家哦！」其他兩人看了一眼，也很像他們的家鄉。

應該有很多人和我一樣吧

看國內的城市，大都有相似的感覺：一樣建築風格的樓房、大同小異的商店招牌、隨處可見都是四川火鍋沙縣小吃，大都看上去都是一樣的。

但其實落到食物，卻有著千差萬別

於是，我們決定從食物的角度，去探索一個城市

第一站我們選擇了福州。

福州是個盆地臨江城市，可能天生的盆地地理屬性，就意味著這座城的安逸和舒適。

停留兩日，偶爾聽到的周圍人的聊天，左不離新開的特色餐廳，右不離哪家商場超市打折促銷，要不然就是約著串門，不像大城市裡忙忙碌碌的感覺

福州城雖然不靠海，但是沿閩江而下，不遠就是氣勢萬千的閩江口，海港的氣息撲面而來。

你看，這樣安安靜靜、平平穩穩、順順噹噹、悠悠哉哉的福州和福州人，是給我留下的印象

心裡私下感概，明明福州是個大城市，卻活出了小城市的閑淡來，也是蠻好的。

南方的吃食總是多的很難數清楚，光說福州，我知道的就有上百種吃食

比如，早上一定要用蝦酥配上鼎邊糊飽餐一頓；

再比如，撈化、線面、拌面、魚面、魚湯等等，足以讓一個外地人花上好一些時間認真分辨出來；

還有啊，海鮮中的貝類就分扇貝、海瓜子、蟶、鮑魚、蚶、海蠣、青蛾、文蛤、花蛤、淡菜、帶子等等等等

而且每一樣的做法又不一樣。

曾看過一篇文章，說福州是全國最會吃的城市，想必其他城市不會同意，但其實真正去到，光是海鮮，我就吃得開心，吃得滿足了。

於是今天，我把我的福州之旅分享給大家

一共 7 家餐廳，這 7 家，都是地道福州當地朋友帶我去的。

帶你深入了解當地人最愛吃的食物！！！

輪工壹號煎包

/ 福州人的 Brunch /

「輪工壹號煎包」位於福州的上下杭，對於福州人來講，雙杭有著特殊的情感，因為曾經這裡酒樓林立，商會聚集，人來人往，繁華奢靡。

而如今，一切都已歸於寂靜，想必多少有些唏噓吧。

不過現在，歷史悠久的老巷子卻安靜地蜿蜒在城市的喧囂里，帶著安靜古舊的氣質，也別有一番風味。

對於我來講，這些巷子里最讓我歡喜的是可以尋找到福州的老味道：鍋邊、魚丸、黃米糕、煎包。

「輪工壹號煎包」就是有著這樣記憶的店鋪，原來被當地人稱為「蒼霞一霸」，後來搬遷後城市裡陸陸續續出現很多山寨店。

而搬遷於此的這家店，卻是老福州人喜歡來吃的地方。

煎包師傅熟練地操作著，因為食客越來越多，店鋪又臨街

於是老闆在路邊也支起了小桌來，我拿起相機想拍一拍周圍的人。

老闆前來說：「別拍了呀，很多食客都是偷偷翹班來的，如果你發到網上被他們的老闆發現，這就不好了！」

讓人翹班也要來的煎包？

那美味自然不用說，肥瘦相間的肉藏在焦焦的外表中，咬下一口香氣滿溢充滿口腔，肥肉的爆漿、溫熱的湯汁纏繞舌尖，美妙的很。

我給煎包配上一份海蠣撈化，早早就聽說，福州人的早餐是離不開海鮮的，這才體會到，新鮮的海蠣爆滿大顆，帶著清甜，很是舒爽。

除了撈化，我們還點了鰻魚滑和鯊魚滑兩種食物，朋友說，吃完這些，這才算感受到一頓「虎糾」人的 Brunch。

地址：雙杭街道南園路 19 號蒼霞新城嘉和園 1、4 號樓連接體一層 14 、15號

海中舟海鮮廣場

/ 就像進了一個菜場，隨意的挑選然後等著海鮮上桌 /

「海中舟」是前兩年在福州開始的海鮮城，據說開創了海鮮城新模式，具體怎麼新呢？

就是進門後儼然走進一個大大的海鮮菜市場，各種各樣鮮活的海鮮玲琅滿目地整齊碼放在眼前，目光可及之處，還能看到師傅當場處理各種見都沒見過的魚類，不過或許正是這樣，讓人現挑現做，才有種「From sea to table」的感覺。

做法上也較為多樣，挑選適合食材的烹飪方法，出來的品相自然不會太差，常見的用以白灼。

此外，還會用刺身處理海參，用碳烤做扇貝，用赤醬做血蛤。

海參刺身：配上簡單的芥末醬油，新鮮美味

老酒血蛤：用鼓山福建老酒烹飪血蛤，香氣濃郁，鮮味十足

價格上亦是親民的，4 個人吃的酒足飯飽，人均也不過 150 元左右。

地址：三八路漢唐聯盟內

南澳海鮮樓

/ 海邊的一頓晚餐 /

秉著來都來了，不去海邊走走太可惜了的思想，我們在酒足飯飽之後來到了海邊。

想著來都來了就在這裡解決晚餐吧，竟然沒想到，我們卻吃到了這一趟福州行最好吃的一頓飯——紅蟳蒸飯。

蟳是一種閩南海灣深處的螃蟹，在閩南，「石湖紅膏蟳」特別出名。

這種螃蟹長期潛伏于海底，搏擊於潮流中，所以個大肉肥，強健有力。民間習慣喂它老酒，使之昏醉，而後燉煮。

煮後的膏蟳通紅油亮，體內的膏汁凝結成嫩黃塊狀，蟹肉雪白，味極香美。

其實看《康熙來了》的朋友一定知道，紅蟳米糕是小 S 最愛的台灣年菜之一，上面是一隻紅膏滿滿的紅蟳切開，下面是炒米糕，就是他們說的炒糯米飯。

但紅蟳蒸飯做法倒不太一樣，糯米並不像台灣的那般豐富，簡單的糯米在濃郁蟹油的包裹下，佐上一些蔥花，就變得特別好吃！

其實，「南澳海鮮樓」和「海中舟海鮮廣場」有著相似之處，就是在這裡都有種離海特別近的感覺，在一個滿是海鮮的空間里挑選自己喜歡想吃的海鮮，然後挑一個靠海的位置，就等著上菜飽餐一頓吧。

蒜蓉竹蟶

清蒸大青蛾

地址：漳港鎮南澳海邊

阿咪大排檔

/ 回到福州市區，用一頓夜宵結局這一天吧 /

「阿咪大排檔」無疑是網上最火的大排檔了，沒有之一。

坐落在大排檔一條街的長福路王莊，就算深夜 12 點，都是熱鬧非凡的，又來聽當地的朋友講到，這家店連白天都生意都火

爆到不行，因為海鮮量足美味，價格也十分平價。

炒花螺

海蠣餅是當地特色小吃，海蠣佐以韭菜和著麵粉做成

魷魚、苦螺等都是熱門菜，阿咪口味偏向傳統福州味兒。

芹菜炒海地龍：海地龍的口感爽滑，十分清新

爆炒雙脆：腰花和海蜇皮為主料，口感爽脆，是閩南菜系中宴席常出現的。

佛跳牆：這大概是閩菜中最被人熟知的一道菜，幾十種食材從海鮮，到豬羊肉，再到禽類，分量十足

地址：長福路王莊長福花園

安泰樓

/ 堪稱福州小吃大全 /

如果你在福州的時間緊迫，只能一日游，就去三坊七巷；

如果沒時間一一拜訪各種小吃老字號，去趟「安泰樓」就可以解決問題。

在三坊七巷的吉庇路，走幾步就能找到這家臨街改造的安泰樓，

也有當地人說安泰樓都是給遊客吃的地方，可是在短暫的旅途中，做一次遊客又何妨。

「安泰樓」的一側是糕點小吃，另一側則是生煎、撈化等等，在這裡，把沒吃上的福州小吃統統補上吧。

地址：吉庇路39號安泰黃金廣場

孫記養生園

/ 最火爆的中式甜品 /

「孫記養生園涼茶鋪」，是典型的中式甜品鋪子，也是福州最火爆的人氣餐廳之一。

福州當地的小夥伴說，這是他們中學常來的地方，三五好友，一同前往，是記憶里的歡樂時光。

甜品的樣式都是好看的，有些用涼粉配上芒果，再有些用雪梨配上銀耳，亦或是用黑米和椰奶混合，每一款都有不俗的表現。

地址：東街口南后街 27 號

雍和會

/ 高端海鮮姿造 /

最後用一頓海鮮鍋來結束福州之行吧，「雍和會」是當地人常出沒的海鮮鍋店，人均 400 元，卻也沒有擋住食客們。

第一家「雍和會」在安泰河邊，坐落在三坊七巷明清建築里，我們落座在河邊，對面是一家西餐廳，那天過往的人流不多，顯得格外安靜，聽著河水的流淌聲音，頗有幾分東南亞的感覺。

這家店主打的是高端的海鮮姿造，這個菜系的概念之前就聽網友提起過

一個人都能吃個一千多塊，我們點了一份 6 人套餐，但吃下來早已撐到不行，想著那個吃一千多的網友應該是有著很大胃口吧。

每人一口鍋是這家店的配製，接下來好像看了一場又一場的海鮮時裝秀般

因為這裡的海鮮每一件都會用碩大的容器和配上誇張的裝扮端上桌來：精心插好的海參、剔透的大蝦和整齊的竹蟶，儀式感十足。

當然，這裡不僅有燙煮的海鮮，刺身也是種類豐富，三文魚、金槍魚、北極貝、海膽通通都有

簡單蘸一下醬油，就能吃出海的鮮甜來，或許這就是離海近的好處吧。

地址：三坊七巷光祿坊 37 號

如你所見，新鮮是福州吃食的一個特點，福州的好友帶著我們去了路邊攤、大排檔、海鮮市場、大酒樓等等等，每到一處都頗有一種「這間店的老闆應該偷偷的開了一整個海鮮市場吧」的感覺。

世上美食千千萬，吃進肚裡才算數

嗝！

今天的美食就介紹到這裡啦

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