天！你常見的這種菜，萬歲了！
百畝庭中半是苔，桃花凈盡菜花開。
在春日看花的時節里，你得懂油菜花的王者榮耀！
文 | 方二七 釗 爺
圖 | 賀春雨 楊文斌 部分圖片來源於網路
1萬年前，新石器時代，原始農業便開始出現油菜。
中國，是油菜起源地之一。陝西半坡新石器時代遺址里陶罐中，發現了大量的炭化菜籽。
中國，也是最早栽培油菜的國家。公元前3000年，夏代曆書《夏小正》記述：「正月采芸，二月榮芸。」意思是說，農曆一月採下嫩葉做蔬菜，二月油菜開花可觀賞。
貴州是油菜種植大省，常年種植面積在800萬畝左右，在全國排名第七。水稻—油菜輪作，更是祖祖輩輩流傳下來的種植傳統。
如果油菜在時間上有一個「故鄉」，那應該是在一千年前的宋朝。
從那時開始，油菜改變了中國流傳了幾千年的耕種模式，從農作物中的小角色，登上今天中國主要油料作物的寶座。
以這個時間為軸，我們來探尋油菜的前世今生。
宋朝以前的油菜，更多地生長在今天的青海、甘肅、內蒙古一帶，被叫做「胡菜」。
「羌、隴、氐、胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪。」李時珍的《本草綱目》，為日後油菜大規模進入中原地區埋下了伏筆。
再來看那時的中原，主要種植作物是傳統五穀——稻、黍、稷、麥、菽。種植模式就是一塊耕地，一年只種一次水稻或者一次小麥的單作制。
那時的油菜，在中原被稱作「芸薹」，主要作為蔬菜食用，種植面積很小很小。
來到宋朝，經歷過五代十國的紛飛戰火，中原地區開始休養生息，在物質文明和精神文明極大豐富的時代，人口也急劇增加。
人口快速增長，給中原農業帶來極大壓力，最直接的表現就是耕地不足、口糧不足。
而傳統的單作制耕作制度，在五穀收穫後的冬天，又閑置了大量的土地。
在無法擴大耕種面積的時候，人們把目光轉向了耕種時間。抗寒抗凍、能歷霜雪的「芸薹」則成為了首選作物。
就這樣，中國延續幾千年的單作制耕種向一年多熟的複種制過渡，讓中國農業生產率躍升到新的台階。
水稻—油菜、高粱—油菜、小麥—油菜……在油菜與禾穀類作物輪作的過程中，人們發現，油菜還具有良好的肥田固土功能，種過油菜的地，來年再種穀類，產量更高。
後來，人們在長期種植和食用過程中發現了油菜籽中含有較多油分，榨油技術不斷進步。
「油菜，出油勝諸子。造燭甚明，塗發黑潤，餅飼豬易肥，上田壅苗堪茂」。宋朝的《圖經本草》，最早記錄了油菜更多的用途。此後，「芸薹」被改稱為「油菜」，開啟了作為中國主要油料作物的榮耀模式。
那麼，貴州何時開始種植油菜的呢?
這個問題目前並沒有準確的答案，但人們普遍認為，是在600多年前的明朝。
朱元璋調北征南，大軍不僅守護了雲貴的軍事穩定，更帶來先進的農耕文明。
或許，油菜便是那時候，從富庶的江南帶過來的。
「穀子打完，把田犁，犁完田地，種油菜。」一首民諺，也反映了貴州人對油菜的鐘愛。
因為多山，貴州的土地更加稀少而珍貴。不與主要作物爭地爭時節還肥田的油菜，在歷史的長河中，養育了多少生命？油菜花能在春季鋪滿貴州大地，不是偶然。
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