它比防腐劑危害更大，你和孩子每天都在吃！
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文丨羽毛
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凱叔講故事（kaishujianggushi）
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孩子最近吃不下飯，就是給做愛吃的菜，也吃啥都不香，於是帶著他去看了醫生。醫生問我給孩子吃了什麼。我說：
吃得很正常很健康啊，我知道孩子不能口重，給他做飯從來不會多放鹽，用的調味料也都是兒童專用的。
結果，在了解了孩子一天的大致食譜後， 醫生很嚴肅地告訴我：
孩子的食欲不振多半就是鈉攝入過多引起的。通俗的講，就是鹽吃多了。
這是什麼情況？
原來除了正常的飲食外，我們平時的一些食物和調料中所含的隱形鹽，也會讓孩子體內的鈉含量超標。
孩子適應了高鹽飲食，很容易形成嗜鹹的不良飲食習慣，不知不覺就變重口了，而且很難回退的，再遇到清淡的飯菜就沒什麼食慾。長期下去容易養成挑食、偏食的毛病。
回家後，我專門查看了自家的廚房，果然有很多平時沒有注意到的隱形鹽。
例如，某品牌兒童醬油成分表：
同一品牌普通醬油成分表 ：
再把麵條拿出來對比：
兒童麵條竟然比普通麵條的鈉含量高出近3倍。
原來，家裡藏了好多隱形鹽！
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可能很多家長都和我一樣，不曾留意孩子鹽超標這一點，因為真的很難發現。
事實上，不是甜的就沒有鹽，不是沒味道就不含鈉。有實驗證明，
在1%~2%的食鹽溶液中添加10%的糖，幾乎可以完全抵消鹹味。
如果長時間不注意，真的可能給孩子的健康帶來隱患。
易患高血壓
據2017年的研究數據顯示，中國6-17歲兒童青少年高血壓患病率為17.6%，
而高鈉是兒童患上高血壓的主要因素之一。
其中，9-17歲兒童每日鹽的攝入量超過WHO建議水平的2.4倍。一般來說，攝鹽過多的高血壓患兒並無特別明顯癥狀，發展到一定程度將導致如高血壓危象、心功能衰竭、腎功能衰竭等嚴重後果。
容易損傷腎臟
此前震驚世人的「奶粉摻鹽殺嬰案」中，台灣一名3個月大女嬰忽然猝死，經檢警介入偵辦後，證實是女嬰的伯母在多次在奶粉中加鹽，導致孩子高血鈉症死亡。
孩子的腎功能發育不全，鈉排出不如成人，高鈉攝入，易造成鈉離子的高深度，加重腎臟負擔。所以平時我們強調的孩子1歲前食物中不要加鹽真的不是唬人的！
可能影響身高
高鹽飲食對兒童的身高會造成一定的影響。吃鹽越多，鈉的吸收越多，鈣的吸收就越差。孩子要長高，鈣是非常重要的元素，鈣的吸收不好，兒童的身高就會受到影響。
容易感冒
有研究表明，高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力，減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。兒童本身的抵抗力就弱，經常吃重口味的孩子會比較容易感冒。
皮膚變差
由於滲透壓的作用，身體組織的水分減少，排出身體的水分會增加，不利於皮膚的保水。如果孩子經常食鹽過量，又不注意水分攝入的話，皮膚表現得可能會很粗糙。
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以下5類食品父母應少給孩子吃，以免攝入過多的鈉。
薯片、培根、速食麵等烘焙食品
不同品牌薯片，鈉的含量不盡相同，但即便是含量較低的，每100克薯片中鈉也在440毫克左右，高的能達到1360毫克，鹽含量相當於1.1克?3.4克。
100克烤好的培根鹽含量約為8克。100克麵包鹽含量約0.238克?0.525克。
100克全麥麵包鹽含量約為1.32克。1個三明治的鹽含量約是相同大小全麥麵包的兩倍。某品牌獨立包裝的100克小麵包鹽含量約為0.5克。
1個100克的甜甜圈鹽含量約為1.25克，1盒300克自然發酵的玉米粉中鹽含量約為4.65克。
一碗120克的速食麵鹽含量約為6.95克。
花生醬、番茄醬、甜麵醬等醬類
100克花生醬鹽含量約為5.85克，100克番茄醬鹽含量約為3.45克。再配上炸雞、漢堡等，吃一次肯德基、金拱門食品，鈉的攝入量將遠遠超過一天所需。
味精、醬油、辣椒醬等調料
除鹽外，味精的鹽含量最多，每100克高達52.63克。
而100克醬油相當於15～20克食鹽。
辣椒醬就更嚇人了，100克中鹽含量約為20.07克。
果蔬汁、運動飲料等飲料
1罐600毫升的運動飲料鹽含量約0.6克，
1瓶小裝蔬果汁鹽含量約0.41克。
士力架、果凍等零食
一小塊士力架含鹽含量約為0.125克，
100克的果肉果凍含鹽含量約0.19克，兒童一天食用量最好不超過1個。
芥菜頭、生菜等蔬菜類的腌制的菜
蔬菜中：
100克腌制的芥菜頭鹽含量約18.125克。
100克腌雪裡蕻鹽含量約為18.07克；
100克茴香菜鹽含量約為0.466克；
100克茼蒿鹽含量約為0.4克；
100克芹菜鹽含量約為0.515克；
100克榨菜含鹽含量約為10.63克；
100克醬蘿蔔鹽含量約為17.2克。
按照每1克鹽=400毫克的鈉來換算，這些高鹽食物一定要控制用量，同時家長還要少往孩子飯菜里添加味精、雞精。
放了鹽，再放味精，就想當於放了兩遍鹽，鈉的含量就會變得超乎想像的高。
日常生活中，包含了高鈉的食品不僅種類多，而且產品不斷推陳出新，控制鈉的攝入，需要家長來嚴格把控。
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鹽食用過多對人體沒有好處，但是，少了它又是萬萬不行的。我們體內的許多生理活動都是要在鈉離子的幫助下才能夠完成。
對於孩子來說，不同的年齡段對鹽的攝入標準也不相同。中國營養學會及國內外膳食指南建議，兒童每日用鹽量如下：
在這裡需要提醒大家的是：
1歲以內的孩子只要吃原味食物即可滿足一天的鈉離子。
0~6個月的孩子從母乳或配方奶中就攝入足夠的鈉；
6-12月嬰兒從牛奶及輔食中就能獲取已經足夠的鈉，也不需要加鹽和加其他調味料。
1-3歲的幼兒每天需要700毫克鈉，相當於1.8克食鹽，也完全可以從食物中獲取足夠的鈉。
因此，
3歲之前的嬰幼兒並不需要刻意加鹽。4-6歲的寶寶每天大約需要900毫克的鈉，相當於2.3克食鹽。
除了食物本身含有的鈉之外，額外通過食鹽獲取的那部分僅需要1-2克食鹽就能滿足一天所需。
6歲以上的兒童食鹽量最好控制在3-5克食鹽。
雖然家長不太能接受這個含量，特別是一些口味較重的省市，不能適應清淡無味的食物，但為了孩子的健康，全家都盡量吃得清淡些，慢慢地形成習慣，也會減少一些高血壓及心腦血管的疾病發生。
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世界衛生組織指出：
若將每日膳食攝入鹽的分量減至5克，中風風險將下降23%，心血管疾病風險則可減少17%。
然而，2017年8月21日，美國兒科學會（AAP）公布的相關文件顯示，在年度體檢中被確診為血壓不正常的兒童和青少年人數或日益增多。目前，
患有高血壓的兒童和青少年比例預計在3.5%左右。
兒童鈉攝入過高，是個全球性的問題。爸爸媽媽平時應有意識地注意保持孩子的清淡飲食和合理營養，就能避免這個情況的出現。
計算每日食品鈉含量鹽
選購食品時，注意多對比一下成分表，計算食物含鈉量，同時，要杜絕食用學校周邊的三無食品。
多蒸煮少煎炸炒
多用醋、檸檬汁等酸味調味，可以替代一部分鹽和醬油，同時改善食物口感，讓味道更鮮美。
出鍋前放鹽
這樣鹽沒有完全滲入到食物裡面，孩子的舌頭能感受到鹹味，減少了「淡」的感覺，從而減少鹽的攝入。
多吃新鮮水果
大部分水果都是低鈉、高鉀，多吃新鮮水果補鉀，可以促進體內鈉鉀平衡。
高鹽飲食對孩子的危害，絕對不是簡單的1+1＝2，它是牽一髮而動全身的複雜化學過程，涉及到機體內的調節機制。
無論是兒童還是成人，過量攝入鈉將導致的各種疾病不容小覷。特別是對孩子來說，一旦造成傷害，很多都是不可逆的，家長切不可掉以輕心。
健康飲食從嬰兒開始。為了孩子，請先從飲食調控做起。
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來源：羽毛，80後，愛寫作的警花，心理諮詢師，沙盤及團體心理輔導教練，有志於女性、婚姻及家庭教育等領域研究與諮詢，人生是一場際遇，擁抱自己才能擁有幸福。
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