孩子總是積食、發燒、便秘，這種食物比吃藥還管用！
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文 | 柳衣衣
每逢過節，家家戶戶餐餐都是大魚大肉，蔬菜水果吃得少，零食吃太多，飲食無節制，特別容易引起寶寶出現積食，發燒或便秘，甚至腸胃炎等問題。
針對類似的情況，我今天給姐妹們分享一道清理腸胃、通便消食、預防感冒發燒的
黑白雙色粥
。我搭配了富含膳食纖維和B族維生素的小米、燕麥等雜糧米，還有富含維生素C，潤肺消食的白蘿蔔，還有含有各種微量元素、清理腸道、防治便秘的黑木耳，還有補鐵補鋅的瘦肉。
從營養學來說，燕麥、小米和黑木耳都富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，防治寶寶便秘；白蘿蔔富含維生素C，有助於緩解感冒，同時還能提高瘦肉補鐵補鋅的效果。
從中醫角度，白蘿蔔具有潤肺消食的作用。
如果你家寶寶吃得太油膩，趕緊多吃一些蔬菜雜糧粥來調理一下腸胃吧，該給腸胃減減壓了。
? 黑白雙色粥 ?
營養解說：
①補鐵補鋅：瘦肉屬於富含血紅素鐵和鋅的紅肉類，吸收率比植物中的鐵高；
②營養互補：白蘿蔔和香菜都富含維生素C，能促進瘦肉和木耳中鐵和鋅的吸收，提高營養價值；
③防治便秘:黑木耳富含可溶性膳食纖維，對防治嬰幼兒便秘有一定幫助；
④消積食、潤肺化痰：從中醫角度，白蘿蔔有消積食，潤肺化痰的作用。
烹飪指南：
參考月齡：9M+
烹飪方式：煮
食用搭配：可作為三餐的主食來吃。
食材建議：推薦無熏過的黑木耳。
儲存方式：建議新鮮食用。
注意事項：
1歲以下的寶寶建議不放鹽，1歲以上建議不放或少放鹽；對本文食材過敏者，慎食。
? 食材參考量 ?
食材/營養分析：
食物名稱 | 數量 |
粥米 | 50g |
小米 | 10g |
燕麥 | 10g |
瘦肉 | 50g |
白蘿蔔 | 80g |
黑木耳 | 30g |
蔥姜/檸檬/香菜 | 適量 |
亞麻籽油 | 適量 |
（PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量。）
? 製作步驟 ?
1. 將粥米、小米和燕麥混合在一起，淘洗乾淨後，裝入粥鍋，加入適量的清水；
（PS：小米和燕麥屬於雜糧類，能彌補精製大米因精加工而流失的B族維生素，同時還能補充一定的膳食纖維，防治便秘，增加粥的營養密度；清水量通常是大米的6倍左右。）
2. 開中火煮沸後，轉成最小火再煮25分鐘；
（PS：如果用壓力鍋只要約15分鐘。）
3. 趁著煮粥的空檔，準備其它配料，將姜和香菜洗凈，切成薑絲和香菜碎；
（PS：不喜歡香菜的可以換成蔥花，姜蔥可以用來祛肉腥。）
4. 將瘦肉的筋膜祛掉，切成肉片，用料理機打成肉泥；
（PS：一定要剔掉肉筋，不然絞不碎，寶寶也不好咀嚼和吞咽。）
5. 在肉泥中加入一勺紅薯澱粉，再滴兩三滴檸檬汁或蔥姜水，然後順時針攪拌至肉泥呈粘稠狀；
（PS：沒有紅薯澱粉，可用其它土豆澱粉或生粉代替；蔥姜水是直接用蔥葉段和姜碎加點水浸泡而成，可以用來代替檸檬汁祛腥，效果不錯。）
6. 將干黑木耳沖洗一遍，再用清水浸泡8小時；
（PS：如果是新鮮木耳，直接清洗即可；如果是夏天浸泡，建議提前一晚放入冰箱浸泡，以防變質。）
7. 將泡發好的黑木耳洗凈，切成木耳碎；
（PS：因為黑木耳比較Q彈，小寶寶不太好嚼，建議切碎比較便於食用。）
8. 白蘿蔔洗凈，削皮，切成白蘿蔔碎丁；
（PS：如果白蘿蔔的表皮比較乾淨，可直接用細鹽搓洗乾淨，直接切成碎丁；如果白蘿蔔皮比較臟，建議削皮處理更安全；切成碎丁，便於寶寶食用，咀嚼能力好的寶寶切成小條或蘿蔔絲也可以。）
9.
雜糧粥煮好了，加入薑絲；
10. 同時加入黑木耳和白蘿蔔碎丁，一起攪拌均勻；
11. 用最小火再煮8分鐘；
（PS：因為黑木耳和白蘿蔔易熟，不用煮太久，所以我一般是跟白粥分開煮，懶人可以直接一起煮也行。）
12. 用筷子將腌制好的肉泥分幾次放入煮至微沸的木耳粥中，迅速攪拌打散均勻；
（PS：肉泥可以分幾次放，一定要迅速攪拌打散，以免結成塊；肉末容易熟，所以一般最後煮。）
13. 用最小火微煮一兩分鐘，煮沸後再灑入一些香菜碎或蔥花，攪拌均勻即可關火；
（PS：肉末不要煮太久，否則容易老，不好嚼，煮熟即可。）
14. 白蘿蔔木耳瘦肉粥出爐了！
（PS：可以灑點亞麻籽油或核桃油，1歲以下不放鹽，但可以放點蝦皮粉或海苔碎調下味；1歲以上不放或少放一點鹽。）
黑白雙色粥~
-
END -
來源：
營養師教你做輔食（liuyiyi2016）。
柳衣衣，國家二級公共營養師、高級催乳師、國家育嬰師，專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理、科學餵養。
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